É hora de preparar boas empanadas argentinas de legumes, uma boa opção para o seu café da manhã. Faça em casa sem problemas com o passo a passo que detalharemos no Comedera.
Se quer mesmo uma refeição deliciosa para as suas manhãs, as empanadas são uma excelente alternativa. Você pode fazê-los com farinha de milho e terá a versão venezuelana ou colombiana, ou as argentinas que são feitas de farinha de milho e até com massa folhada.
Já fizemos algumas empanadas argentinas de frango, agora você terá a oportunidade de conhecer como é feita essa versão com legumes, super deliciosa, nutritiva e cremosa.
Para fazer este delicioso aperitivo, você pode escolher os vegetais de sua preferência entre as infinitas variedades que existem. Você só precisa ficar atento às combinações, às quantidades a serem adicionadas e que elas não soltem tanto líquido para que o centro da empanada não fique emborrachado. Desta vez vamos fazê-los com espinafre, um dos vegetais mais saudáveis e com uma espetacular contribuição multivitamínica para o seu corpo.
Você não vai se arrepender de fazer essas empanadas argentinas de vegetais, prometo que serão uma das suas favoritas. Vamos com a preparação, vamos começar!
Empanadas argentinas de legumes, uma iguaria
Cozinhe estas empanadas de legumes argentinas, uma delícia para suas manhãs.
Ingredientes
Para a massa:
- 400 gr de farinha de trigo
- 170 gr manteiga ou banha de porco
- 1 gema de ovo
- 1 Tigela de água morna
- 1 cda de sal
- 1 cda de Açucar
Enchimento
- 250 gr espinafre (Somente as folhas)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colher de sopa de manteiga
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimenta
- 2 ovos (para assar
Molho branco: O recheio das nossas empanadas tem um molho especial, que também ensinamos a preparar.
- 3 colher de sopa amido de milho
- 1 Tigela leite
- 70 gr de queijo mussarela
Preparação passo a passo
Vamos preparar a massa:
Vamos começar nossa receita com a massa, que é muito importante para a textura das empanadas.
Misture a farinha com o sal e o açúcar até ficar completamente integrado. Coloque-o no balcão da cozinha ou em uma base de amassar e você fará um espaço semelhante a um vulcão no meio da farinha.
No centro, você adicionará o ovo, a manteiga ou banha e a água.
Com as mãos, comece a amassar muito bem a farinha por 10 minutos até obter uma textura macia e moldável.
Faça uma bola com a massa, guarde-a em uma tigela e cubra-a com filme plástico. Você vai deixar descansar enquanto faz o seu recheio.
Vamos fazer o molho branco:
Em uma panela em fogo alto, você colocará o leite e o amido de milho até que tudo esteja integrado. Não pare de misturar para não grudar.
Quando você perceber que o preparo está denso, você adicionará o queijo mussarela e misture até derreter muito bem.
Continue misturando até obter uma textura perfeitamente espessa. Reserva.
Vamos ao recheio:
Vamos colocar uma frigideira no fogo. Corte a cebola em quadrados e pique o alho.
Adicione a manteiga na panela e quando ela derreter, você vai fritar o alho. Então você vai adicionar a cebola.
Pegue o espinafre, lave e pique um pouco.
Adicione o espinafre à panela e misture para que adquira todo o sabor da cebola e do alho. Quando estiverem reduzidos, adicione o molho branco e tempere com sal e pimenta, misture.
Deixe cozinhar por 7 minutos até que tudo esteja integrado e você tenha uma mistura densa e cremosa. Tente reduzir os líquidos o máximo possível.
Desligue e reserve.
Vamos montar as empanadas:
Vamos começar por enfarinhar a bancada da cozinha e depois estender a massa com um rolo para que não fique tão grossa. Aproximadamente 4mm de espessura.
Uma vez esticados vamos cortar os discos de massa, fazer círculos de 4mm de espessura com cerca de 12 centímetros de diâmetro.
Quando tiver os discos prontos, umedeça a borda com um pouco de água para que seja fácil fechar quando terminarmos de montar.
Com uma colher você vai adicionar o recheio, a quantidade deve ser de acordo com o tamanho da massa.
Feche os discos e alise as bordas com um garfo ou com a ponta dos dedos, depois você dobrará as pontas para que fique com uma forma bonita.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Bata os ovos e você vai pincelar cada uma das suas empanadas e colocá-las em uma assadeira.
Asse suas empanadas por aproximadamente 25 minutos até dourar.
Agora, você terá umas lindas e deliciosas empanadas.
Apreciar!
Mais legumes para o seu recheio
O recheio das empanadas pode variar de acordo com o seu gosto e o dos seus convidados. Você pode combinar os legumes de acordo com suas preferências, eu ensinei como fazê-los com espinafre, pois são os meus favoritos e acho que são super bons pela suculência e sabor que este delicioso vegetal dá.
Mas, você também pode fazer um refogado de páprica, cebola e pimentão que ficará muito especial. Além disso, experimente cenouras e abobrinha ralada com alho-poró. Eu recomendo que você ouse e adicione bacon ou presunto.
Outras opções de empanadas: