Para você, o que é sopa?
Para mim é uma comida que abraça, que aquece, que você sente e que te leva até onde você foi mimado, seu sabor, sua textura e seu cheiro, são coisas que abrem uma comporta na mente e no coração que não sabíamos que existia.
Existem muitas maneiras de fazer canja de galinha, hoje você vai aprender a fazer uma sopa de galinha peruanauma sopa muito substancial apesar dos poucos ingredientes que são utilizados, altamente recomendado para dias frios, você pode adicionar vegetais como cenoura, brócolis, aipo, etc.
Devido ao seu grande sabor, esta sopa é muito utilizada para a recuperação de doenças respiratórias e estomacais e até mesmo para o mal do amor.
Vamos prepará-lo imediatamente.
Sopa de galinha peruana, passo a passo
Aprenda a preparar uma canja de galinha peruana com poucos ingredientes, mas muito farta.
Ingredientes
- 1 frango completo desprezado
- 1 pequenos pedaços de gengibre
- 2 batatas grandes
- 1 cebola
- 1 cdta. alho moído
- Sal a gosto
- 1 lt. água
- ½ vídeos
- 1 cenoura
- 1 ovo duro
Preparação passo a passo
A primeira coisa que faremos é lavar bem os pedaços de frango.
Em seguida, em uma panela vamos adicionar um pedaço de gengibre cortado em pedaços, a cenoura descascada e cortada transversalmente, os pedaços de frango, a batata amarela lavada, descascada e cortada em pedaços e a cebola.
Em seguida, cobrimos todos os ingredientes com água, deixamos cozinhar até que a batata se desfaça.
Em seguida, verificamos se o frango já está macio e adicionamos sal e alho em pó.
Depois acrescente o macarrão e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, se o caldo estiver secando pode acrescentar mais água.
A sopa está pronta, sirva imediatamente em um prato fundo primeiro o macarrão, depois o ovo cozido, a presa e cubra com o caldo.
Dicas para uma boa sopa de galinha peruana
- Você pode adicionar mais batatas se quiser uma sopa com uma textura mais grossa.
- Não se esqueça de rectificar os temperos.
- Não adicione muita água, pois perderá o sabor, apenas adicione o necessário para a quantidade de frango e legumes que você usar.
- Você pode adicionar outros vegetais como: ervilha, feijão, milho, abóbora, mandioca, etc.
- Você também pode adicionar os miúdos de frango (coração, fígado, moela, etc.)
- Você pode substituir o macarrão cabelo de anjo por macarrão de macarrão, articulações, letrinhas, etc.
- Durante o cozimento do frango, você notará que uma espuma branca se forma no topo. Você deve removê-lo com a ajuda de uma colher, pois são impurezas típicas do frango.
- Você pode usar alho fresco se não tiver moído.
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Tão diversa quanto colorida, esta é a gastronomia peruana, é uma das mais famosas por seu sabor e variedade. Saiba mais sobre isso com essas receitas que compartilho abaixo.