Hoje em Comediavamos ensiná-lo a preparar mexilhões em vinho, para que possa apreciá-los de uma forma mais natural e rápida. Vamos detalhar tudo que você precisa e passo a passo.
Muitos acreditam que cozinhar mexilhões é um grande desafio, mas vou mostrar que não é tão verdade com esta receita muito fácil e simples. Além do mais, será um prato que você pode facilmente desfrutar como aperitivoentrada ou para um encontro de fim de semana com amigos ou familiares.
No nosso livro de receitas temos muitas formas de preparar estes mariscos, a partir de um vinagrete ou com arroz, mas esta opção de vinho não podia ficar de fora. Mexilhões ao vinho trata-se basicamente de cozinhar o marisco no vapor, depois terminar o cozimento em um rico molho de vinho branco, com ervas, manteiga e especiarias. Eles ficarão bem temperados, macios e deliciosos.
Há muitas maneiras de fazer este prato e vai depender do seu gosto ou como você gostaria de apresentá-los. A alternativa que eu vou deixar você Será um dos mais tradicionais e não demorará muito para fazê-lo.
Vamos com a receita!
Mexilhões ao vinho, passo a passo
Faça estes mexilhões ao vinho em casa e surpreenda a todos com uma opção de marisco muito saboroso, fresco e natural.
Ingredientes
- 500 gr de mexilhões
- 2 copos de vinho branco
- 3 dentes de alho
- 70 gr de manteiga
- 1 Cebola grande
- 2 Folhas de laurel
- Sal e pimenta a gosto
- Água
Preparação passo a passo
Começamos nossa preparação limpando os mexilhões e removendo qualquer impureza que eles tenham na casca. Com uma faca extraímos a sujeira e descartamos aquelas que estão quebradas ou abertas.
Coloque a água, as folhas de louro e os mexilhões em uma panela. Deixe ferver em fogo alto e tampe, deixe por 5 minutos. Neste momento, eles devem ter aberto. Desligue e deixe descansar.
Quando estiverem à temperatura ambiente, você vai lavá-los muito bem com água suficiente para remover as impurezas deixadas pela fervura. Coe e deixe escorrer em uma peneira de macarrão. Vamos reservar.
Procederemos ao corte do alho e da cebola em pequenos quadrados ou corte brunua. Também salsa.
Em uma frigideira funda ou panela, coloque a manteiga e frite o alho e a cebola. Adicione sal e pimenta a gosto.
Quando o alho e a cebola estiverem transparentes, adicione o vinho branco e misture. Vamos deixar cozinhar por 3 minutos até reduzir um pouco.
Mais tarde, adicione os mexilhões e misture até que todo o molho os cubra. Neste momento, adicione a salsa e tampe por 5 minutos para terminar de cozinhar.
A essa altura, os mexilhões já terão tirado todo o sabor do molho e estarão bem macios e saborosos.
Você pode servir em um prato fundo e adicionar algumas folhas de salsa para decorar.
Aproveitar!
Com o que acompanhar minha receita
Esta opção de mexilhões ao vinho pode ser perfeitamente acompanhada com um pão torrado, ao estilo bruschetta, para servir de aperitivo. Sirva também com alguns biscoitos, eles ficarão muito ricos. Além disso, se você quiser este prato para o almoço pode fazê-lo com uma massa, misture e ficará sensacional com um toque de queijo.
Posso fazer sem casca?
Com certeza sim, é uma alternativa mais fácil de comer, só depende de como você quer apresentá-lo. Depois de cozinhá-los com água e os mariscos abertos, você os lavará perfeitamente para remover todas as impurezas. Então, com uma faca ou colher, você vai desprender o mexilhão da casca sem problemas, pois eles devem estar meio macios. Mais tarde, você terminará de cozinhá-los no molho de vinho e manteiga.
Outras maneiras de preparar mexilhões