Dentro Comedia Adoramos cozinhar com marisco e hoje trazemos-lhe uma receita requintada, uns super deliciosos mexilhões ao caril.
Os mexilhões são um dos produtos da mar mais exótico pelo seu sabor e textura particulares. Embora sejam muito pouco conhecidas, essa fruta costuma ser muito consumida nas praias do mundo ou em restaurantes especializados em culinária marinha.
É comum ver em países com grandes costas, como se vendem mexilhões cozidos no vapor com muito limão ou em cocktails com outras espécies. Sem dúvida, é uma divindade e há muitas maneiras de prepará-lo. Um deles é o curry, que você aprenderá a fazer.
Mexilhões ao curry são a oportunidade perfeita para fazer e saborear um prato afrodisíaco que combina um dos frutos do mar menos tradicionais com um dos temperos mais fortes. Deixe-me dizer-lhe, é uma especialidade muito fácil de fazer mas, acima de tudo, muito saborosa de comer.
vamos fazer esta receita em um molho muito rico fundido com creme com um toque de curry para um resultado fenomenal e completo para um ótimo almoço com a família, amigos ou para o seu parceiro.
Surpreenda a todos com este prato! Vamos passo a passo
Receita de caril de mexilhões
Prepare estes mexilhões ao curry em casa e terá um almoço delicioso, cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 kg mexilhões sem casca
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 cda de curry amarelo ou vermelho
- 3 pimentas
- 150 ml creme de leite
- 30 ml de vinho branco
- 50 gr de manteiga
- Sal e pimenta a gosto.
Preparação passo a passo
Vamos começar a nossa receita, lavando bem os mexilhões e retirando o lodo e toda a sujeira. Nós vamos reservar.
Vamos cortar o alho, a cebola e os pimentões.
Coloque uma panela no fogo e adicione a manteiga, em seguida, adicione o alho e a cebola. Misture, frite e quando estiverem transparentes você adicionará os pimentões e os mexilhões, mexa tudo.
Depois de colocar tudo isso na panela, adicione o vinho, um pouco de sal e pimenta, misture e deixe cozinhar por 4 minutos.
Em seguida, você adicionará o creme ao lado do curry e é aqui que faremos a mágica. Misture tudo muito bem, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Após esse tempo, você descobrirá sua panela e aumentará o fogo. A ideia é que o molho engrosse um pouco e reduza, você vai deixar cozinhar por mais 4 minutos mas sem parar de mexer para que não grude no fundo.
Desligue e deixe descansar um pouco para que tudo se acalme.
Sirva em um prato fundo, decore com salsa e aproveite.
Alguns mexilhões com o caril mais tropical
Existe uma forma de fazer estes mexilhões ao caril de uma forma muito particular e com um toque mais tropical. Em muitos países do Caribe, costumam usar muitas frutas em suas cozinhas e esta receita não é exceção. Bem, eles substituem o creme por leite de coco, sim, como você lê; isso é realmente exótico. O leite de coco combina muito bem com mariscos e ainda mais com estes mexilhões ao curry. Se você está se perguntando sobre o preparo, é o mesmo que detalhei acima, só que quando for incorporar o leite de coco na hora do creme.
Você pode comprar leite de coco em qualquer supermercado ou fazer em casa, aprenda aqui.
O que faço se não encontrar mexilhões descascados?
Não se preocupe se você não encontrar mexilhões descascados ou sem casca nas peixarias. Seria maravilhoso se você os comprasse já limpos para não perder tempo nesse processo, mas nada acontece. Vou guiá-lo para aprender a remover as conchas deste marisco. Apenas, você vai lavá-los e levá-los ao vapor por 5 minutos, quando estiverem prontos eles abrirão a casca e é hora de retirá-los do fogo. Você vai deixá-lo descansar para que seja mais fácil de manipular. Com uma faca você vai abri-los, retirar o mexilhão que deve estar meio macio e se livrar das cascas se não quiser fazer outro preparo.
Agora, o caldo deixado por esta etapa é muito útil. Você pode levá-lo para fazer uma fervura de frutos do mar, um arroz de frutos do mar ou até mesmo substituí-lo por vinho branco para dar mais sabor.
Receitas com mexilhões