Deliciosa Vaca frita, uma das receitas mais emblemáticas de Cuba. vamos fazer isso juntos em Comedia.
Embora este alimento tenha um nome muito particular, devo dizer-lhe que é um dos pratos cubanos mais populares e consumidos em todo o país.
a vaca frita É preparado à base de carne bovina desfiada ou desfiada, com refogados de cebola, alho e especiarias.. Realmente é muito gostoso e pode ser combinado com diversos acompanhamentos como arroz branco, feijão e saladas.
Esta preparação É semelhante a outro dos pratos reconhecidos na ilha do Caribe chamado Old Clothes. Ao contrário desta, a vaca frita tem menos ingredientes e é mais seca.
Para fazer a vaca frita você precisa de um bom corte de carne que combina uma parte magra com gordura, a saia é uma das mais remendadas para preparar esta receita graças à sua excelente qualidade, com uma textura fibrosa e gelatinosa.
Vamos aos ingredientes e ao passo a passo.
Como fazer vaca frita cubana
Vaca frita, uma receita cubana muito especial à base de carne desfiada.
Ingredientes
- 500 gr carne de vitela
- 1 cebola grande ou duas pequenas
- 4 dentes de alho
- 50 gr banha ou azeite
- 20 ml de sumo de laranja ou o sumo de dois limões
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimenta
Preparação passo a passo
Vamos começar nossa receita, pegando nossa carne e cortando em pedaços.
Vamos fervê-lo em uma panela com bastante água por 40 minutos ou até ficar macio.
Após esse tempo, você o retirará da água e deixará esfriar para desembaraçar.
Enquanto isso, vamos cortar nossa cebola em pequenos quadrados, assim como nosso alho.
Quando a carne estiver fria, vamos desfiá-la com tiras bem finas para facilitar.
Aqueça uma panela com a manteiga, quando estiver derretida adicione a cebola e o alho para fritar. Quando estiverem caramelizados ou transparentes, você adicionará a carne, sal e pimenta a gosto e misture para que fique frito na manteiga.
Procure sempre mexer para que nossa carne não grude na panela. Após 7 minutos, você vai incorporar o suco de laranja e misturar.
Vamos deixar nosso suco de laranja reduzir e ficar como uma espécie de caramelo. Isso será criado pela doçura da fruta junto com a manteiga.
Continuaremos misturando e fritando nossa carne até secar completamente e ficar com uma vaca frita brilhante e deliciosa.
Não pode ser muito suculento, para eles é importante que o suco seja completamente reduzido.
Retire do fogo e aproveite.
Com o que acompanhar esta vaca frita
Como mencionei anteriormente, esta deliciosa carne desfiada pode ser perfeitamente acompanhada com arroz branco e uma salada. Mas você também pode dar um toque com alguns feijões pretos suculentos. E se quiser ainda mais especial, acrescente essas rodelas de banana ou alguns tostones ou chatinos.
A melhor carne para sua vaca frita
As melhores opções de corte de carne para a sua receita serão fraldinha ou fraldinha. O primeiro é um corte com muito nervo, o que torna a carne gelatinosa, fibrosa e muito saborosa para o nosso preparo. O segundo vem da barriga da carne e é muito parecido com o peito. Ambos serão perfeitos para esta comida cubana.
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