É sempre bom variar as refeições e experimentar coisas diferentes para fazer um menu completamente diferente. Hoje vamos te dar, no Comedera, uma ótima opção: lasanha de alcachofra.
Esta receita é uma das variações de lasanha mais originais e deliciosas. Já te ensinei a preparar lasanha de acelga, também pasticho venezuelano e agora chegamos com essa lasanha de alcachofra, uma nova forma de comer este vegetal.
Imagine a fusão de sabores entre as camadas de massa, alcachofra, molho bechamel, presunto e queijo parmesão. Uma verdadeira delícia!
Há muitas pessoas que temem comer alcachofras por causa de sua forma complicada e, às vezes, é difícil combiná-las com outros alimentos. Mas deixe-me dizer-lhe que este vegetal é muito sensacional, benéfico e simples se você souber como usá-lo.
Para a lasanha de alcachofra, usaremos o coração, que é a parte mais macia e suculenta. O melhor é que você pode comprá-los prontos nos supermercados sem nenhum problema.
Vamos começar!
Lasanha de alcachofra, uma verdadeira delícia
Prepare esta lasanha de alcachofra e mime todos em casa. Receita passo a passo.
Ingredientes
- 2 pacotes de massa
- 500 gr corações de alcachofra fresco
- 100 gr de tocineta o panceta
- 100 gr de presunto
- 50 gr de queijo mussarela para ralar
- 50 queijo parmesão
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimenta
- Azeite de oliva
Para o molho bechamel:
- 50 gr de manteiga
- 50 gr de farinha de trigo
- 100 ml leite
- 1 cda noz-moscada
- 1 cda de sal
- 1 pequena cebola
Preparação passo a passo
Vamos preparar o molho:
Vamos cortar a cebola em pequenos quadrados.
Em uma frigideira funda ou panela, adicione a manteiga junto com a cebola para fritar.
Quando estiver transparente, você adicionará o leite, o sal e a noz-moscada, misture bem.
Depois, vamos incorporando a farinha de trigo aos poucos e não vamos parar de mexer, isso vai evitar que ela grude.
Continuamos em movimento até que nosso molho bechamel ganhe textura da farinha de trigo que o engrossará. Deve ser como um creme com uma textura suave e ao mesmo tempo densa. Desligamos e reservamos.
Vamos fazer o recheio:
Pré-aqueça o forno a 180 graus centígrados.
Pique finamente o alho e a cebola.
Aqueça uma frigideira com azeite e frite o alho e a cebola.
Enquanto fritam, corte a alcachofra em fatias finas.
Quando a cebola e o alho estiverem transparentes, adicione o bacon e cozinhe por 5 minutos.
Mais tarde, você adicionará a alcachofra, sal e pimenta. Misture muito bem, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 7 minutos. Reserva.
Vamos montar a lasanha de alcachofra:
Vamos começar a aquecer uma panela com água, quando estiver no ponto de ebulição, adicione as folhas de massa para cozinhá-las um pouco. Deixe-os por 3 minutos, você deve estar atento para que eles não grudem.
Você vai tirá-lo um por um e colocá-lo em um rack para drenar.
Pegaremos nossa típica bandeja de lasanha e começaremos colocando uma camada de creme bechamel em toda a superfície. Certifique-se de que cobre tudo.
Em seguida, coloque uma camada de folhas de massa, cobrindo também todo o creme bechamel.
Prossiga para adicionar a alcachofra em toda a superfície.
Mais tarde, coloque as fatias de presunto e queijo mussarela
Repita com outra camada de folhas, depois uma de creme bechamel, outra de alcachofra e por fim cubra-as com mais uma massa.
A essa última camada de massa, você adicionará o restante do creme bechamel, uma camada de queijo mussarela ralado e por cima espalhará o queijo parmesão.
Levaremos nossa lasanha ao forno por aproximadamente 20 minutos. Lembre-se que os ingredientes estão cozidos, desta vez será para que tudo seja incorporado e gratinado.
Retire a lasanha. Deixe esfriar um pouco para poder cortá-lo em porções individuais.
Apreciá-lo!
Como descascar alcachofras
Se queres aprender a descascar e limpar as alcachofras para não as comprares já feitas no supermercado, deixo-te algumas dicas para que possas viver toda a experiência. Podemos fazer muitas receitas com alcachofras, mas há pessoas que não são tão ousadas porque envolve um processo para descascá-las, na Comedera mudaremos essa ideia e diremos que é muito simples de fazer:
- Comece removendo as folhas mais externas, que são as mais complicadas. Pegue a ponta de cada folha e puxe para baixo até chegar à base.
- Deve ter em conta que são muitas as folhas fibrosas que as alcachofras têm para chegar à parte mais mole, o coração.
- As alcachofras são geralmente de cor verde intensa e o coração é amarelado. Quando você vê esse tom ao descascar seu vegetal, então deve parar porque já tem a parte mole.
- Basta cortar o caule e usar o núcleo para suas receitas.
Outras lasanhas em Comedera:
Uma receita com alcachofra: