Desde um tradicional arroz branco para comê-lo com uma boa proteína, passando por um tradicional arroz com frango para uma opção mais completa, até um Arroz Pilaf o que vamos te ensinar Comedia.
Sem dúvida, o arroz é tão versátil e combinável como o pão, o frango ou as beringelas. A um arroz branco, você adiciona alguns temperos, alguns vegetais e os transformará em um prato super nutritivo, que é a ideia da receita de hoje.
Basicamente pilaf de arroz É uma maneira de cozinhar arroz com legumes, condimentos ou alguma carne. Oros o chama, como um “arroz com ingredientes”, onde você terá a liberdade de prepará-lo como preferir.
Também conhecido como pulau ou pulau, este pilaf de arroz é principalmente consumido na Índia, Turquia, Pérsia Oriente Médio e alguns países europeus.
Esta preparação tem muitas variações e dependerá da área para sua preparação. Há com legumes, com carne bovina, suína ou de frango; Também é servido sozinho com legumes ou apenas arroz temperado com algumas especiarias.
Vamos juntos preparar este pilaf de arroz para as suas refeições semanais.
Receita de pilaf de arroz
Cozinhe este pilaf de arroz e você terá uma nova maneira de comer arroz. Cheio de sabor e tempero.
Ingredientes
- 4 xícaras arroz longo
- 8 xícaras de caldo de galinha
- 1 peito de frango
- 120 gr lombo de porco
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 pimentões
- 1 cda gengibre ralado
- 50 gr amêndoas picadas
- 1 cda de sal
- 1 cda açafrão moído ou páprica
- 1 cda de curry
- 1 cda de pimenta
- suco de um limão
- Azeite de oliva
- Salsa picada.
Preparação passo a passo
Vamos começar com a nossa receita, cortando o frango e a carne de porco em cubos.
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e adicione o frango e a carne de porco para selar por 5 minutos. Nós vamos reservá-lo.
Vamos cortar nossos legumes, a cebola e a cenoura, você vai cortar em tiras finas ou juliana. Você vai cortar o alho e o pimentão em pequenos quadrados.
Na mesma panela onde você selou o frango, vamos aquecê-lo novamente com óleo para fritar o alho.
Em seguida, você adicionará a cebola, o pimentão, a cenoura e o gengibre ralado, misture.
Mais tarde, você adicionará as carnes e temperará com sal, pimenta. Cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve.
Em uma panela, você vai colocar mais óleo. Quando estiver quente, adicione o arroz e frite um pouco.
Em seguida, você adicionará as carnes junto com os legumes. Acrescente também o curry, o açafrão ou a páprica com as amêndoas. Misture muito bem até incorporar tudo.
Adicione o caldo de galinha, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Após esse tempo, você vai espalhar o jogo de limão com a salsa picada e cobrir. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Quando o cozimento terminar, retire do fogo e deixe descansar por 7 minutos até que o limão derreta em todo o arroz.
Sirva em um prato fundo e decore com salsa e outras nozes.
Aproveitar!
Origem do arroz pilaf
A origem desta receita é atribuída aos turcos, persas e hindus, daí as infinitas variantes de arroz pilaf. Na Índia, por exemplo, diz-se que pilaf deriva do termo “Pula”, que significa arroz e prato de carne. Diz-se também que Pilaf poderia derivar da antiga Pérsia que fazia fronteira com a antiga Índia, onde o arroz era cultivado. Um dos fatos mais interessantes é que uma das versões do pilaf foi inscrita em 2016 na lista representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da Unesco pelo Tadjiquistão chamada O prato tradicional de oshi palav e é do Uzbequistão, o chamado Tradição e cultura do palov«.
Variedades de pilaf
- Vegano: É feito sem qualquer tipo de carne, apenas com legumes e especiarias. É ideal para veganos
- Temperado: Este tipo utiliza apenas espécies sem carne ou vegetais. É uma ótima alternativa para acompanhar com um pouco de carne ou frango, como acompanhamento.
- Com proteína: É a versão que apresentamos a vocês hoje. Pode escolher a carne que preferir, incluindo peixe ou enchidos. As carnes mais comuns são frango, carne bovina ou suína.
Receitas com arroz: