Você não precisa de um dia especial para comer gostoso, com sabor, textura e cheiros requintados. Esta receita de pizza caprichosa Reúne todas as características para o acompanhar a qualquer hora do dia.
Hoje trago-vos uma receita italiano tradicionalmuito simples de fazer como as pizzas que temos em Comedia: o napolitano, a margarida, o havaiano. Se você tiver a massa congelada, o trabalho ficará ainda mais fácil, da mesma forma que vou explicar passo a passo como obter uma massa crocante, vou te guiar detalhe por detalhe para que seu pizza caprichosa Seja o favorito de seus amigos e familiares.
Recomendo que faça uma boa quantidade da massa e congele para que quando quiser comer pizza é só descongelar, esticar, montar e assar.
Para prepará-lo, vamos precisar de: queijo mussarela, presunto italiano assado no forno, alcachofras, tomate e alguns cogumelos comestíveis que geralmente são cogumelos.
Vamos fazer pizza!
Como fazer pizza capricciosa
Receita fácil de fazer pizza capricciosa. Aprecie os verdadeiros sabores da Itália.
Ingredientes
Para a massa
- 1 peso Farinha de força
- 560 ml. Água frio
- 25 grs. azeite de oliva extra virgem
- 25 grs. sal fina
- 14 grs. fermento fresco
Para a pizza caprichosa
- 4 tomates
- 400 grs. queijo mussarela
- 100 grs. presunto italiano cozido prosciutto
- 50 grs. azeitonas pretas desossado
- 20 corações de alcachofra em conserva
- 10 cogumelos grandes laminados
- 4 cdas. azeite de oliva
- sal fina a gosto
Preparação passo a passo
Massa de pizza
Na água, dissolvemos o fermento.
- Em uma tigela grande, adicione parte da farinha. trigo. Reservamos 4 colheres de sopa para polvilhar o méson. Com uma colher, faça um buraco no centro da tigela e adicione o fermento dissolvido na água.
Com a ajuda de uma colher de pau misturamos do centro para fora. Adicione o azeite extra virgem e o sal.
Em um balcão limpo, polvilhamos farinha de trigo e colocamos nossa mistura para começar a dar corpo.
amassado
Devemos esticar a massa várias vezes. No final voltamos a juntar e amassar novamente por cerca de 10 minutos e descansar 10 minutos. A massa deve ficar super elástica. Este processo de amassar deve ser repetido pelo menos 3 vezes.
Estamos montando uma bola com a nossa massa, das bordas para dentro, tentando deixar bem lisa. Deixe a massa descansar dentro da tigela (previamente enfarinhada) que usamos antes. Cubra com um pano de cozinha e deixe descansar por 1 hora.
Pizza caprichosa
Dividimos nossa massa em 4, em uma bancada enfarinhada começamos a esticar cada porção da massa separadamente, do centro para as bordas. a massa deve ter 1 cm. espesso.
Coloque a massa em uma assadeira redonda.
Descasque os tomates, esmague-os com a batedeira e distribua sobre a superfície da massa esticada sem atingir a borda.
Cobrimos a massa com queijo mussarela no mesmo espaço onde espalhamos o tomate.
Depois distribuímos os corações de alcachofra, bem escorridos e cortados ao meio ou em quartos, o presunto cozido, os cogumelos, as azeitonas pretas.
Adicione sal a gosto e uma colher de sopa de azeite por cima.
nós assamos
Pré-aqueça o forno 10 minutos antes a 250-300ºC.
Colocamos nossa pizza no forno. Deixe cozinhar por 15 minutos.
Pronta a pizza capricciosa, aproveite!
Dicas para uma boa pizza
Amassar deve ser feito por tempos contínuos e descansar pelos mesmos minutos. Isso permite que o glúten seja ativado e a massa seja tão elástica quanto precisamos.
Para saber se a massa cresceu, verifique se ao pressioná-lo com o dedo ele retornar à sua posição original
Se sobrar massa pode congelar bem vedada com papel transparente ou saquinhos, dentro do freezer por até 2 meses. Para usá-lo, retire-o meia hora antes de esticá-lo.
Na hora de colocar a cobertura, lembre-se de deixar uma borda generosa sem nada para que se forme aquela borda de massa oca e crocante.
A cozedura da massa é melhor em grelha, garante um melhor aproveitamento do calor, o alumínio capta rapidamente o calor e distribui-o por toda a massa.
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