O shawarma (árabe) o Döner kebab (turco) o giroscópios (grego) é um prato originário do Oriente Médio que consiste em fatias finas de cordeiro, frango ou carne assada no espeto vertical, dentro de um pão pita com legumes e molhos.
Shawarma é fast food, mas de uma forma um pouco mais saudável. A carne de cordeiro é um tipo de carne vermelha com alto valor nutricionalSe você busca melhorar seus hábitos alimentares ou apenas variar um pouco a proteína animal, o cordeiro é uma excelente opção.
Shawarma é, sem dúvida, a comida árabe mais universal. Em qualquer canto você encontrará onde comprar este delicioso prato, é muito fácil de fazer, a companhia perfeita seria um delicioso molho de tahine.
Desta vez vamos aprender uma maneira de prepará-lo no fogão em casa, cuidando dos sabores para que você possa sentir o delicioso sabor de um autêntico shawarma de cordeiro; para isso devemos deixar o cordeiro marinando por 12 horas.
Receita de Shawarma de Cordeiro
Ingredientes
Cordeiro
- 1 kg. perna de cordeiro desossada
- ½ cda. pimenta branca moída
- ½ cda. Pimenta preta da terra
- 1 cda. cominho em pó
- 1 cda. Curry
- ½ cda. cravo moído
- ½ cda. noz-moscada
- ½ cda. orégano em pó
- ½ cda. canela em pó
- 1 cda. pimentão vermelho
- 1 limão sumo
- 1 cdta. sal fina
- 3 cda. azeite de oliva
shawarma de cordeiro
- 4 pzas. pão pita grande
- 2 pzas. tomates cortado em tiras
- 1 cebola
- 1 tigela alface finamente cortado
- 2 cdas. coentro ou salsa finamente picado
Preparação passo a passo
marinada de cordeiro
Em uma tigela, coloque o cordeiro picado com todos os temperos e o suco de limão, misture muito bem, cubra com filme plástico e deixe marinar por doze horas antes.
Retiramos a carne da geladeira 2 horas e 30 minutos antes de cozinhá-la e ela deve estar em temperatura ambiente.
cozimento de cordeiro
Em uma panela ou chapa no fogão em fogo médio, coloque o óleo e quando estiver quente adicione o cordeiro e cozinhe até dourar, aproximadamente 10 minutos.
Na frigideira, coloque os pães um a um para que peguem um pouco de calor e amoleçam para que possam ser enrolados com facilidade.
shawarma de cordeiro
Em um pão pita colocamos molho de tahine e 3 colheres de carne de cordeiro, adicionamos legumes a gosto e envolvemos tentando exercer um pouco de pressão para que o recheio não saia.
Para servir, coloque em um prato e corte ao meio. Pronto para desfrutar.
recomendações
É uma preparação simples mas não se esqueça:
É importante marinar a carne de cordeiro pelo menos 12 horas antes do preparo para que ela absorva os sabores das especiarias.
Há quem cozinhe a carne no forno, deixe marinar da mesma maneira mas não a corte antes de cozinhá-la, amarre com um pavio para conservar a umidade e asse por 2 horas e meia a 160°C. O tempo varia de acordo com a quantidade de cordeiro.
É melhor cozinhar a carne em uma chapa ou em uma frigideira rasa porque a carne vai soltar sucos e ficará muito parboilizada, a ideia é que seja assada.
Você pode adicionar pepino, cebola roxa ou outros vegetais que você gosta, originalmente só tem alface, cebola, tomate e pepino. Há quem se habitue a comê-lo acompanhado de batatas fritas ou batatas fritas. Você escolhe como comer.
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