Um pão muito fácil, tenro, delicioso e sem forno, porque vamos cozinhar pão na panela.
O panela naan é um pão de Ásia Central e do Sul (Paquistão, Índia, Birmânia, Irã, Afeganistão). É um pão muito simples que é feito com farinha de trigo, fermento, sal e iogurte. Sem nenhuma indicação complexa, apenas misturamos os ingredientes, amassamos e deixamos descansar para que cresça, depois fazemos bolinhas, esmagamos e colocamos na panela. Mais simples impossível.
O naan É um pão macio e macio tradicionalmente cozido em um forno de barro chamado tandur.
O pães na índia eram principalmente chapatis e rotis, alimentos que foram criados durante a cultura Harappa, quando o trigo também era cultivado, mas levou mais 100 anos para a civilização obter uma variação de pão fermentado usando o famoso forno tandur. euA primeira história registrada de naan foi encontrada nas notas do poeta indo-persa Amir Kushraue 1300 dC.
Naan é uma palavra que significa “pão” em persa. Quanto à sua origem, diz-se que é o resultado de uma experiência após a chegada do fermento no Egito, mas outra teoria diz que foi Inventado pelos Mughals e Persas por volta de 1520.
Seja qual for a verdadeira história do pão naan, hoje vamos aprender a prepará-lo em casa.
Como fazer pão naan, pão indiano
Um pão simples, flexível, úmido e delicioso à base de farinha de trigo e iogurte cozido na panela.
Ingredientes
Tempo
- 500 grs. farinha de trigo comum (4 xícaras)
- 100 ml. leite líquido (1/3 xícara e 4 colheres de sopa)
- 100 ml. agua morna (1/3 xícara e 4 colheres de sopa)
- 1 iogurte natural (1/2 xícara)
- 3 cda. óleo
- 10 grs. açúcar branco 1 colher de sopa
- 10 grs. sal fina 1 colher de sopa
- 5 grs, fermento de padeiro seco (15 g de fermento fresco 1/2 colher de sopa)
Para servir
- 1 ramo de coentro
- 40 grs. Manteiga derretida
- 3 dentes de alho
Preparação passo a passo
Masa a panela naan
Em um recipiente, despeje a água morna junto com o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos antes de adicioná-los aos demais ingredientes.
Coloque a farinha em uma tigela e forme um vulcão, adicione o leite, iogurte natural ou grego, sal e óleo no meio.
Misture todos os ingredientes na tigela com a ajuda de uma pá de madeira até que a massa fique dura e seja difícil continuar trabalhando com a pá.
Colocamos a massa em uma bancada limpa e enfarinhada, continuamos integrando muito bem os ingredientes e então começamos a amassar por 5 minutos contínuos e deixamos a massa descansar o mesmo tempo, depois fazemos mais duas vezes até que a massa fique bem lisa.
Faça uma bola e deixe em um recipiente levemente untado com óleo e cubra com filme plástico e deixe descansar por uma hora.
Em uma bancada enfarinhada, coloque nossa massa e divida em 6 porções, vamos fazer uma bolinha com cada pedaço e depois esticar com a ajuda de um rolo até que o pão fique espalhado. Deve ter 1,5 cm. Grosso.
naan assando pão
Colocamos uma panela grossa no fogão, em fogo médio, colocamos o pão na panela e deixamos cerca de 2 minutos de cada lado, devemos esperar a superfície do pão encher de bolhas nesse momento é que devemos virar .
recomendações
Se preferir, em vez de iogurte natural, pode usar um iogurte grego.
El naan servido quente. Quando eles saírem da panela, você pode envolvê-los em um pano e mantê-los no forno levemente pré-aquecido enquanto você termina de cozinhar todos eles.
Se você tiver pão naan cru, podemos manter cada unidade embrulhada em filme plástico na geladeira e durará até alguns dias, reaquecer no forno ou no microondas ou cozinhá-lo, conforme o caso.
Se você não gosta de coentro, pode substituí-lo por salsa.
Para preparar este panela naana água deve estar morna, mas não quente.
Este delicioso pão pode ser comido com o que quiser, queijo, frios, ovos. Também com homus.
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