pizza havaiana Geralmente é feito com molho de tomate, presunto cozido e queijo mussarela. É importante que o abacaxi seja preferencialmente natural. Além de ter menos teor de água, o sabor é muito melhor. Claro, você sempre tem que tentar secá-lo um pouco antes de picá-lo e distribuí-lo na pizza para que não solte muito suco.
Esta receita terá detratores porque nem todos vemos o prazer em combinar doce com salgado, também haverá quem aplauda este tipo de iniciativa, a verdade é que o ananás é uma das frutas mais ricas quando cozidas.
Vamos ver o que precisamos para saborear esta deliciosa Pizza havaiana.
Receita de pizza havaiana
Aprenda a preparar a famosa pizza havaiana que tem abacaxi entre seus ingredientes.
Ingredientes
Massa de pizza
- 1 kg. Farinha de força
- 560 ml. água fria
- 25 grs. azeite de oliva extra virgem
- 2 cdta. sal fina
- 14 grs. fermento fresco
Pizza havaiana
- 300 grs. molho de tomate
- 150 grs. presunto cozido 7 fatias
- 4 fatias de abacaxi natural
- 400 grs. queijo mussarela Grato
Preparação passo a passo
Massa para pizza
Na água, dissolvemos o fermento.
- Em uma tigela grande, adicione parte da farinha. trigo. Reservamos 4 colheres de sopa para polvilhar o méson. Com uma colher, faça um buraco no centro da tigela e adicione o fermento dissolvido na água.
Com a ajuda de uma colher de pau misturamos do centro para fora. Adicione o azeite extra virgem e o sal.
Em um balcão limpo, polvilhamos farinha de trigo e colocamos nossa mistura para começar a dar corpo.
amassado
Devemos esticar a massa várias vezes. No final voltamos a juntar e amassar novamente por cerca de 10 minutos e descansar 10 minutos. A massa deve ficar super elástica. Este processo de amassar deve ser repetido pelo menos 3 vezes.
Estamos montando uma bola com a nossa massa, das bordas para dentro, tentando deixá-la bem lisa. Deixe a massa descansar dentro da tigela (previamente enfarinhada) que usamos antes. Cubra com um pano de cozinha e deixe descansar por 1 hora.
Pizza havaiana
Dividimos nossa massa em 4, em um balcão enfarinhado começamos a esticar a massa do centro para as bordas. a massa deve ter 1 cm. Grosso.
Vamos despejar 3 colheres de sopa cheias de molho na nossa massa, cobrir a pizza com queijo mussarela deixando uma borda de cerca de um cm., pedaços de presunto cozido e abacaxi picado.
Cozido
Pré-aqueça o forno 10 minutos antes a 250-300ºC.
Em uma assadeira vamos colocar nossa pizza com cuidado, antes de introduzi-la no forno. Deixamos por 15 minutos.
Pontas
Amassar deve ser feito por tempos contínuos e descansar pelos mesmos minutos. Isso permite que o glúten seja ativado e a massa seja tão elástica quanto precisamos.
Para saber se a massa cresceu, verifique se ao pressioná-lo com o dedo ele retornar à sua posição original.
Se sobrar massa pode congelar bem vedada com papel transparente ou saquinhos, dentro do freezer por até 2 meses. Para usá-lo, retire-o meia hora antes de esticá-lo.
Na hora de colocar a cobertura, lembre-se de deixar uma borda generosa sem nada para que se forme aquela borda de massa oca e crocante.
O segredo para fazer uma massa perfeita é deixá-la descansar depois de misturar os ingredientes.
Origem da pizza havaiana
A pizza de abacaxi é chamada Pizza havaiana”, mas ele não nasceu em Honolulu, mas no Canadá graças a um criativo cozinheiro grego chamado Sam Panopoulos que em 1962 decidiu adicionar abacaxi enlatado às pizzas, na vontade de ampliar as opções gastronômicas de seu restaurante Satélite. O nome havaiano foi dado porque era a marca do abacaxi enlatado.
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