Já sabemos que o tequeño nasceu em Venezuela, Hoje ele está residindo em várias partes do mundo. Onde há venezuelanos há arepa e Tequeños.
O Tequeños são uns dedos de queijo (ou o recheio que quiser) envoltos numa massa de farinha de trigo, fritos, não vou dar muito sabor porque quero que se atreva a fazê-los e se apaixone por eles tequeños venezuelanos.
A receita é muito simples, o Comedera tem duas opções sensacionais para queijo tradicional tequeños e o delicioso tequeños de chocolate hoje vamos preparar uma satisfação excessiva para o seu paladar, goiaba tequeños (arrayana, goiaba, luma ou guara) e queijo.
Um bom tequeño deve ter uma massa elástica e espessos para evitar que o recheio saia ao fritá-los, também é importante que o embrulho seja perfeito, não é algo complicado ou muito técnico, só temos que garantir que cada dobra cubra metade da anterior, formando um espiral que cobre completamente o recheio.
Os tequeños são os primeiros convidados das festas venezuelanas e também os primeiros a sair, não duram muito nas bandejas, são tão bons que podem ser consumidos quentes e frios, embora o ideal seja comê-los mornos.
Vamos procurar imediatamente os ingredientes que precisamos para fazer esta receita goiabada e queijo tequeños.
Receita de tequeños de goiaba e queijo
Tequeños recheados com goiabada doce e queijo fresco. Sem tequeños não há festa
Ingredientes
- 500 grs. farinha de trigo
- 1 cdta. fermento em pó
- 1 cdta. sal fina
- 100 grs. manteiga sem sal derretida
- 250 ml. leite
- 2 gemas de ovo
- 500 grs. queijo semi-duro corte em palitos
- 500 grs. sanduíche de goiaba corte em palitos
- 1/2 lt. óleo fritar
Preparação passo a passo
À mesa
Em uma tigela coloque a farinha, o sal, o fermento e misture.
Adicione as gemas, o leite morno e a manteiga derretida aos ingredientes secos, misture até que todos os ingredientes estejam integrados e obtenha uma massa.
Em uma bancada limpa, polvilhe farinha e despeje a massa. Sove por 10 minutos contínuos, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Vamos esticar nossa massa para tequeños de chocolate até formar um retângulo de aproximadamente 2 milímetros de espessura. Com a ajuda de um cortador de pizza, ou uma faca bem afiada, vamos cortar tiras de 2cm. de largura.
Montando o tequeño de goiabada com queijo
O sanduíche é um doce gelatinoso, cortamos em palitos de 1 cm. Grosso. Fazemos o mesmo com o queijo.
Juntamos cada palito de queijo com um palito de goiabada e vamos enrolar a ponta com a massa, damos uma volta completa e então começamos a fazer uma espécie de espiral envolvendo todo o comprimento do recheio. O queijo não deve ficar exposto ao lado do sanduíche, pois perderíamos o recheio ao fritá-lo. Repita o processo com todos os palitos.
Fritamos os tequeños de goiaba com queijo
Em uma panela funda ou caldeirão, despeje parte do óleo vegetal e coloque no fogão em fogo médio.
Começamos a fritar de acordo com a capacidade do caldeirão, 20 segundos de cada lado. Os tequeños devem flutuar no óleo para que possam ser completamente fritos.
Retire do caldeirão com uma escumadeira, não podemos picar porque perderíamos o recheio, e deixe descansar em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
recomendações
Você pode reservar os tequeños no freezer até 3 mesesbasta embalá-los com bastante cuidado para que o freezer não queime a massa.
Você pode fritá-los sem descongelar totalmente.
Deve sempre virá-los e retirá-los do óleo com uma escumadeira, não os deve furar.
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