A lasanha, aquela iguaria que nos transporta de imediato para a Itália ou para os sabores dos domingos em casa da avó, é um prato económico, saboroso e simples, embora a sua elaboração seja longa e esconda mais do que um segredo. Hoje encontramos várias versões deste alimento, mas vamos focar em uma que particularmente me fascina, lasanha de espinafre e frango, uma forma de incorporar mais nutrientes a um prato que por si só costuma ser a estrela do almoço de domingo.
O que eu recomendo é usar ingredientes de qualidade, massas, escolher espinafres frescos, pois para o frango você pode usar qualquer um que sobrou de um prato anterior, frango grelhado, frango grelhado ou também algum ensopado funcionará perfeitamente. Nesta receita vamos trabalhar tudo do zero, fazendo o frango para que você possa usá-lo e montar este prato delicioso ao seu próprio estilo.
É uma receita leve apesar da camada de molho bechamel, a quantidade mínima de gordura animal e os espinafres são a combinação perfeita de uma lasanha para chupar os dedos.
Deliciosa lasanha de espinafre e frango
Recrie esta deliciosa receita cheia de sabores, texturas e cheiros magníficos, a Lasanha de Espinafres e Frango será a favorita na sua mesa
Ingredientes
- 20 folhas de massa para lasanha direto ao forno
- 200 grs. queijo mussarela ralado
- 100 grs. queijo parmesão
para o frango
- 500 grs. peito de frango desossado
- 4 cdas. azeite de oliva
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 pequeno galho alho-poró
- marinada a gosto
- Sal a gosto
- pimenta preta moída na hora a gosto
- 80 ml vinho branco
- 300 grs espinafre fresco
Para o molho bechamel
- 50 grs. Manteiga
- Uma pitada de noz-moscada
- 800 ml leite
- Sal a gosto
- 3 cdas. farinha sem fermento
Preparação passo a passo
Preparação de frango passo a passo
Separe as folhas dos talos do espinafre, mergulhe-as por 5 minutos em água com uma colher de vinagre para limpá-las, escorra-as e seque-as bem, corte-as finamente e reserve.
Corte o frango em cubos pequenos de cerca de 2 centímetros, corte a cebola e o alho-poró iguais e esmague o alho.
Em uma frigideira em fogo médio, despeje o óleo e frite o frango, com a cebola, alho e alho-poró, tempere a seu gosto com a marinada, sal e pimenta preta fresca. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Em seguida, adicione o espinafre bem escorrido e repita a operação por mais 2 minutos. Corrigimos os sabores. Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar com o restante dos ingredientes por mais 4 minutos. Retire do fogo e reserve.
Preparação passo a passo do molho bechamel
Em outra frigideira em fogo baixo, aqueça a manteiga. Quando estiver derretido, adicione a farinha e uma pitada de sal. Sem parar de mexer com uma colher de pau, cozinhe a farinha por 3 minutos. Neste ponto e com a ajuda de umas varetas (batedeira) para mexer constantemente a mistura, adicionamos o leite, primeiro com pequenos pingos até que se integre com a farinha e depois com quantidades maiores.
Quando vemos que o molho está bem integrado e sem grumos, com a espessura que queremos, adicionamos a noz-moscada e deixamos cozinhar por mais 2 minutos. Retiramos do fogo.
Montagem da lasanha
Em um refratário fundo, coloque uma primeira camada de massa cobrindo toda a superfície.
Distribuímos parte do recheio de espinafre e frango e cobrimos com uma camada de molho bechamel. Por cima do molho distribuímos porções de queijo mussarela e repetimos a operação quantas vezes forem necessárias.
Cubra com a última camada de massa e polvilhe com o restante do molho bechamel até que a lasanha esteja completamente coberta em toda a superfície.
Polvilhe com queijo parmesão e espalhe o restante do queijo mussarela na última camada.
Cozido
No forno previamente aquecido a 180ºC introduzimos a nossa lasanha coberta com folha de alumínio, cozemos durante 35 minutos. Após esse tempo, retiramos o papel e deixamos gratinar por mais 10 minutos.
O frango, ingrediente principal desta receita, tem uma das carnes mais saudáveis, desde que o consumamos sem pele. Além disso, contém muito pouca gordura e suas proteínas são muito fáceis de digerir, tornando-o um alimento especialmente adequado para crianças e idosos. Quanto aos espinafres, contêm uma boa e variada quantidade de vitaminas e minerais. Entre estes últimos devemos destacar a presença de cálcio e magnésio. Além disso, fornecem ao nosso organismo substâncias de ação antioxidante, que nos ajudam a prevenir doenças degenerativas. A massa, por sua vez, enriquecerá a receita com uma boa quantidade de carboidratos complexos.
Acompanhamentos para esta receita
Não há limitações para você acompanhar esta deliciosa lasanha de espinafre e frango, você tem de tudo, desde saladas até um bom vinho.
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