A Salada de Batata Fresca com Amêndoas é um prato clássico de verão que combina a suavidade e a frescura dos vegetais e dos frutos secos.
É uma Opção de acompanhamento perfeita, principalmente para aqueles dias quentes onde queremos uma refeição carregada de muito sabor e frescura.
O melhor desta receita é que você precisa de poucos ingredientes. Além das batatas, usaremos alho e amêndoas para fazer um refogado que vai dar muito mais sabor e claro outros vegetais como tomate cereja, cebola e rabanete. Vamos começar!
Como fazer salada de batata fresca com amêndoas
Esta salada ficará perfeita para os dias quentes e acompanhada de uma boa proteína.
Ingredientes
- 3 batatas grandes
- 1/2 xícara de amêndoas
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
Dicas para preparar uma boa salada de batata fresca
- Adicione um toque de mostarda Dijon ou maionese para dar sabor extra.
- Experimente outros ingredientes como pepino, pimentão, azeitonas, alcaparras, salsa, endro ou cebolinha.
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias, mas firmes. É importante não “cozinhá-los demais” para evitar que se desfaçam ao serem misturados aos demais ingredientes.
- Você pode colocar as batatas inteiras como mostramos no vídeo ou se preferir também pode cortá-las previamente em pedaços grandes e cozinhá-las assim.
- Leve a salada à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem e se intensifiquem.
- Se não gosta do sabor do azeite, pode substituí-lo por algumas colheres de suco de limão ou vinagrete balsâmico.
Acompanhamentos ideais
Esta salada adapta-se como guarnição de vários pratos principais e outras preparações. Por exemplo, um bom filé de salmão grelhado é perfeito ou a garoupa também é um bom