Calorias: 300
Fácil
2 pessoas
Vamos entrar no mundo do Pionons de Santa Féum prato que traz consigo uma história rica e um sabor inesquecível. Originários de Santa Fé, em Granada, estes pequenos pãezinhos doces são um verdadeiro tesouro da pastelaria espanhola. O seu nome é uma homenagem ao Papa Pio IX, conhecido como ‘Pio Nono’. Prepará-los é uma experiência deliciosa e gratificante, perfeita para partilhar numa ocasião especial ou simplesmente para saborear uma sobremesa única.
Ingredientes para Piononos de Santa Fé para 2 pessoas
- 3 ovos
- 90g de açúcar
- 90g de farinha de trigo
- Açúcar em pó para polvilhar
- Para o creme de pasteleiro:
- 500ml de leite
- 3 gemas
- 100g de açúcar
- 40g de amido de milho
- Casca de limão
- 1 rama de canela
Como fazer a receita dos Piononos de Santa Fé
- Para fazer a base do pionono, bata os ovos com o açúcar até a mistura clarear e aumentar de volume.
- Em seguida, acrescente a farinha peneirada com movimentos envolventes para que a massa não perca ar.
- Espalhe esta mistura em uma bandeja forrada com papel manteiga, formando um retângulo com aproximadamente 1 cm de espessura. Asse a 180°C por 10-12 minutos ou até dourar.
- Enquanto a base assa, prepare o creme de pasteleiro. Ferva o leite com a casca de limão e a canela.
- Em outro recipiente, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho.
- Quando o leite estiver fervendo, retire a canela e o limão e regue com a mistura de gemas, mexendo sempre.
- Leve tudo de volta ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar.
- Depois que a base estiver assada e fria, espalhe sobre ela uma generosa camada de creme de confeiteiro.
- Enrole-o cuidadosamente em um cilindro. Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Notas e dicas
Para garantir que seus pionons sejam um sucesso, lembre-se de bater bem os ovos com o açúcar; É a chave para uma textura fofa.
Ao incorporar a farinha, faça isso suavemente para não perder o ar incorporado.
Ao preparar o creme de confeiteiro, paciência é vital: Mexa constantemente para evitar grumos.
Se quiser experimentar, você pode adicionar sabores como baunilha ou laranja ao creme.
Um truque para enrolar é usar um pano limpo e úmido embaixo do bolo para ajudar a modelá-lo sem quebrá-lo. E lembre-se, a prática leva à perfeição; Cada pionono que você preparar será ainda melhor que o anterior.
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