Ele risoto com brócolis Você vai adorar, é muito simples de preparar e vamos te ensinar passo a passo detalhado como conseguir a cremosidade característica deste prato italiano.
Essa é uma forma de fazer o risoto ideal para quem gosta de comer brócolis. É um prato muito nutritivo e saudável, que irá surpreendê-lo se decidir prepará-lo em casa.
O processo não é complexo porque um risoto é feito em menos de 30 minutos, o cozimento do brócolis é muito rápido.
Receita de risoto de brócolis
Desfrute da cremosidade e do sabor requintado deste prato simples mas muito substancial.
Ingredientes
- 225 gr assado para risoto
- 100 gr brócolis
- 1 cebola grande
- 75 gr queijo parmesão Grato
- 75 gr bacon
- 25 gr manteiga
- 1 litro sopa de verduras
- Sal a gosto
- Azeite de oliva virgem
Preparação passo a passo
Limpe e corte os brócolis em pedaços médios.
Adicione o brócolis ao vaporizador e cozinhe até ficar al dente.
Deixe esfriar e reserve.
Descasque e pique finamente a cebola, e corte também o bacon em tiras ou cubos, conforme preferir.
Aqueça uma panela com um fio de azeite virgem e frite a cebola picada, com sal por cima para dourar bem.
Quando começar a ficar transparente, coloque na panela o bacon e também o brócolis picado e cozido.
Cozinhe tudo por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Adicione o arroz à panela.
Depois de refogar o arroz por um ou dois minutos em fogo baixo, acrescente uma colher de sopa do caldo de legumes previamente aquecido.
O mais importante é não parar de mexer de vez em quando, para que o risoto de brócolis obtenha a textura ideal.
Quando o arroz estiver bem macio e já tiver consumido todo o caldo, acrescente o queijo ralado e a manteiga.
Retire do fogo e mexa bem para que os novos ingredientes derretam.
Deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.
Recomendações para esta receita de risoto de brócolis
- Escolha brócolis com cachos pequenos e compactos, de cor verde-púrpura brilhante e caules firmes e bem cortados. Não escolha aquelas que tenham flores abertas, sejam macias ou amareladas.
- Já em casa, é recomendado não lavá-lo – para evitar que enferruje e guardá-lo no fundo da geladeira em sacos plásticos perfurados, por um período de três a cinco dias.
- Se não for refrigerado, torna-se pegajoso e amadeirado rapidamente e, com o passar dos dias, envelhece e desenvolve fortes sabores estranhos.
- Uma forma de conseguir um risoto cremoso, como não poderia deixar de ser, é adicionar o caldo aos poucos, ou seja, depois de deixar o risoto absorver o vinho, adicionar uma ou duas conchas de caldo, e depois de absorver adicionar mais até você termina com tudo o que resta
- Os floretes de brócolis (que parecem pequenas árvores) precisam ser cortados de tamanho uniforme para que cozinhem uniformemente no molho.
- Use um arroz especial para risoto ou então um arroz de grão redondo, que é um bom substituto, embora o especial funcione sempre melhor.
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Sobre Maria Alejandra Gomez
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