Calorias: 450
Fácil
2 pessoas
Mantecados Caseiros De Amêndoa são uma joia culinária que nos transporta diretamente para as festividades de Natal. Originárias de Espanha, estas pequenas iguarias conquistaram mesas em todo o mundo graças ao seu sabor e textura inconfundíveis. Mas você sabia que os mantecados nasceram por acaso? Na tentativa de aproveitar o excesso de manteiga da região andaluza, os pasteleiros locais começaram a experimentar, trazendo esta ícone de pastelaria de natal. Hoje apresento-vos uma receita simples e detalhada para que mesmo que nunca tenha cozinhado antes, possa surpreender os seus entes queridos.
Ingredientes para Mantecados Caseiros de Amêndoa. Receita de Natal para 2 pessoas
- 100 gramas de farinha
- 50 gramas de amêndoas moídas
- 50 gramas de açúcar de confeiteiro
- 50 gramas de banha
- uma pitada de canela
- Raspas de 1 limão
Como fazer a receita de Mantecados Caseiros de Amêndoa. receita de natal
- Etapas da receita: primeiros passos pré-aquecendo o forno a 180°C. Durante o aquecimento, reserve alguns minutos para peneirar a farinha sobre uma superfície limpa, garantindo uma textura lisa e sem grumos.
- derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela pequena até ficar líquido. Não deixe muito tempo para não queimar.
- Em um recipiente grande, misture a farinha peneirado com amêndoas moídas. Depois, adicione o açúcar de confeiteiro, a canela e as raspas de limão, integrando tudo muito bem.
- Adicione aos poucos a manteiga derretida à mistura anterior, amasse com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa na superfície até ficar com cerca de 1 cm de espessura. Use cortadores de biscoitos ou um copo para cortar círculos e coloque-os num tabuleiro previamente forrado com papel manteiga.
- Por último, assar por cerca de 15-20 minutos ou até ver os biscoitos ficarem dourados. Retire-os do forno e deixe esfriar.
Notas e dicas
forte>Escolha amêndoas frescas e de boa qualidade, de preferência sem sal.
Embora nesta receita usemos banha, é essencial que seja fresco para evitar sabores rançosos. Se quiser uma variante vegana, você pode substituir a gordura vegetal por óleo de coco, embora o sabor final seja um pouco diferente.
O processo de amassar é crucial. É o momento em que os ingredientes se unem e geram aquela textura característica dos biscoitos amanteigados. Se achar que a massa está muito seca, pode adicionar um pouco mais de manteiga. Pelo contrário, se estiver muito molhado polvilhe com um pouco mais de farinha.
E como dica de ouro: paciência. biscoitos amanteigados precisam esfriar até a temperatura ambiente depois de sair do forno para que a textura fique como desejada. Se você prová-los quentes, eles podem desmoronar.
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