Olá Cocinacas! Você já experimentou tremoços? Eles também são conhecidos como bocetas ou tremoços e geralmente são tomados principalmente como aperitivo. Hoje queremos falar sobre eles porque, graças ao seu alto valor nutricional, é considerado um superalimento. Além disso, são mais versáteis do que você imagina e podem ser usados para vários usos na cozinha.
o superalimentos são aqueles que fornecem um alto nível de proteínas, nutrientes e vitaminase é por isso que se tornam alimentos essenciais na dieta diária. Alguns dos mais conhecidos são abacate, quinua e couve ou couve.
Neste caso, os tremoços são legumes características da área mediterrânea, embora seja colhida principalmente em países como Equador, Bolívia e Peru. À primeira vista, essas sementes se parecem muito com o milho, mas a verdade é que, por pertencerem à família das leguminosas, estão diretamente relacionadas com o grão-de-bico, o feijão, a fava ou a lentilha.
A colheita do tremoço geralmente é feita início do verão, principalmente durante o mês de junho e posteriormente devem passar por diversos processos até a obtenção do tremoços em salmoura, conforme consumido.
Atualmente, costumam ser consumidos principalmente como aperitivo após serem lavados em água salgada para eliminar aquele toque amargo que os caracteriza. Embora também seja utilizado como ingrediente extra em algumas receitas ou na produção de farinhas, como veremos a seguir.
Propriedades dos tremoços e benefícios para a saúde
Os tremoços têm uma contribuição importante na ferro que ajuda a combater os problemas de anemia. Além disso, é rico em potássio, uma substância necessária para o bom funcionamento do sistema nervoso.
Eles também contêm fitoesteróis, um componente que funciona como antioxidante e que combate os problemas de hipertensão, reduz o colesterol e funciona como antiinflamatório. Embora sua alta contribuição em cálcio e fósforo, promovem a manutenção de ossos e dentes saudáveis.
Como não contêm glúten, são adequado para celíacos e especialmente benéfico para diabéticos por ser uma semente com propriedades hipoglicêmicas. Isso ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, melhorar a saúde intestinal e reduzir a pressão arterial.
Os tremoços são reais fonte de energia que se destacam pelo alto teor de carboidratos e proteínas vegetais de alta qualidade, por isso são altamente recomendados para quem realiza alta atividade física, como os atletas. Além disso, apresentam baixo teor de gordura em comparação com outras leguminosas.
Usos culinários
Tremoços são capturados principalmente no sul da Espanha como lanche salgado, junto com uma cerveja gelada ou vermute. No entanto, eles podem ter muitos outros usos.
Ao utilizá-los como ingredientes em algumas receitas, uma vez que o grão esteja cozido, ele pode ser adicionado, por exemplo, em receitas de saladas, sopas e cremes. Também pode ser feito tremoços mimados ou se forem muito bem triturados, podem fazer parte do curativos ou vinagretes.
Muitos também o utilizam como substituto da soja, transformando as sementes em hambúrgueres e texturizado à medida que seu uso está se tornando popular, especialmente para receitas sem glúten, vegetarianas ou veganas.
Por outro lado, você também pode obter óleos, bebidas vegetais e farinhas. o farinha de tremoço É utilizado para fazer alguns pratos como pizza, pão e qualquer receita que faça parte da confeitaria.
Esperamos que todas essas informações sobre os tremoços tenham sido do seu interesse e que você seja incentivado a incorporá-los na sua dieta, pois, como você pode ver, eles têm múltiplas utilizações na cozinha.
Se você os usar em uma receita, adoraríamos saber qual. Não hesite em nos escrever através dos comentários, adoramos ler você.
Até a próxima Cocinacas!