A fritanga, também conhecida como picada, é um prato da culinária colombiana que poderíamos resumir como um prato espetacular com muitos tipos de carnes e alguns vegetais, todos cozidos fritos.
Como você pode imaginar, estamos falando de uma receita com muitas calorias, e claro, muito abundante e deliciosa. É ideal para compartilhar entre várias pessoas.
Passo a passo da fritanga colombiana
Ingredientes e preparo passo a passo de uma deliciosa bolacha colombiana caseira para você compartilhar com seus amigos ou família.
Ingredientes
- 1 kg costelinha de porco picada
- 1 kg de chouriço que é usado para grelhados
- ½ kg carne picada grosseiramente
- 2 morcela
- ½ kg mandioca
- ½ kg Batatas crioulas
- 2 a companheiros
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Elaboração passo a passo
Tempere a carne e as costelas com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com um pouco de óleo e frite as costelas até a carne ficar macia.
Adicione a carne picada em pedaços do mesmo tamanho da costela.
Quando a carne e a costela estiverem prontas, retire do fogo e reserve.
Na mesma frigideira adicione o chouriço picado e a chouriço e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que estejam dourados e bem cozidos.
Também retire do fogo.
Na mesma frigideira, com o azeite que sobrou da cozedura anterior, junte as batatas e a mandioca picada e frite até ficarem macias por dentro.
Agora basta juntar todos os ingredientes na panela para dar um toque de calor e pronto.
Sirva em uma bandeja grande com os tomates picados nas laterais para enfeitar.
Com isso você já tem uma deliciosa batata frita colombiana pronta.
Com o que acompanhar a fritanga
- A picada, além da mandioca e da batata da receita, é servida principalmente com patacones (banana verde frita).
- Depois pode ser servido com arepas de milho frito ou assado.
- Você também pode colocar abacate fresco ao lado do tomate.
- Em alguns casos, é acompanhado de guacamole.
- E é sempre uma boa ideia ter um bom molho apimentado para dar mais sabor, se preferir.
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