Los camarão estouradoSão um prato equatoriano muito rápido de fazer, e acaba sendo muito gostoso porque estouram na boca devido a sua textura crocante.
Não sei se é por isso mesmo que lhe chamam “estourado”, a verdade é que é um prato super delicioso porque internamente tem suculência e sabor e por fora é uma côdea muito estaladiça.
São regularmente acompanhados por patacones ou batatas fritas, com molho rosa. A diferença substancial entre o camarão empanado e o camarão empanado, ambos pertencentes à gastronomia equatoriana, é que o camarão empanado usa o pão para prepará-los e para o camarão empanado usa-se uma mistura de amido de milho e farinha de trigo.
Os ingredientes de que vamos precisar são muito básicos e provavelmente você os tem no armário da cozinha.
Vamos começar com a preparação do camarão estourado.
Receita de camarão estalado equatoriano
Um preparo muito simples que você vai amar e vai ficar para sempre nos seus favoritos.
Ingredientes
- ½ kg camarão lavado descascado e desenvolto
- 2 ovos batidos
- 3 colher de sopa mostarda
- 2 cdta. pó de alho
- ½ cdta. de pimenta
- 1 cdta. pó de cebola
- 1 xícara farinha de trigo
- 3 cda. amido de milho
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Preparação passo a passo
Vamos colocar o camarão em uma tigela funda, depois acrescente a mostarda, os ovos, o alho em pó, a pimenta, a cebola em pó, sal a gosto.
Nós refrigeramos por meia hora.
Misture a farinha com o amido de milho e esvazie em um saco plástico.
Tiramos os camarões da geladeira e colocamos dentro do saquinho onde está a farinha. Agitamos bem, com o objetivo de embebê-los muito bem com a farinha.
Colocamos em uma panela com bastante óleo em fogo médio.
Quando estiver bem quente vamos fritar os camarões por 5 minutos, retirar e colocar sobre papel absorvente.
Servimos ainda quentinho com o contorno de sua preferência.
Dicas para camarão estourado
- Escolha camarão fresco e firme. Seu cheiro deve ser de mar.
- O camarão deve ter cheiro de água salgada, se você perceber um cheiro diferente pode estar iniciando seu processo de decomposição. A cor do camarão é geralmente uniforme. Sem manchas ou linhas amarelas ou azuis
- Não deixe os camarões cozinharem por muito tempo, pois eles podem ficar mastigáveis.
- Ao limpá-los deve-se retirar o veio interno e a casca.
- Se quiser um sabor mais intenso pode adicionar um pouco de molho picante.
- Mas se você os preparou para um lanche, a recomendação é que você os aprecie com biscoitos ou tortilhas de milho.
- Se for para uma refeição completa, bastam os patacones, o arroz e uma boa salada, com um molho aioli ou uma maionese de coentros.
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