40mCalorias: 190
Fácil
2 personas
A Omelete de Batata SEM Cebola é um dos pratos clássicos da gastronomia espanhola, ao qual se atribui uma origem humilde mas altamente versátil. Esta deliciosa receita de tortilha tem séculos de história, alimentando gerações desde origens humildes em cozinhas de casas de campo até se tornar uma estrela em bares de tapas em toda a Espanha e além.
É sempre um bom debate fazer a omelete de batata COM ou SEM cebola, pois há opiniões conflitantes sobre qual é a preferida. Se você é uma daquelas tortillas SEM cebola, esta é a sua receita:
Ingredientes para Omelete de Batata SEM Cebola para 2 pessoas
- 4 batatas médias
- 5 ovos
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer a receita de Omelete de Batata SEM Cebola
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Depois de tê-los, polvilhe sal a gosto sobre eles.
- Aqueça uma quantidade generosa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as batatas. Cozinhe-os até ficarem macios, mas não deixe queimar. Pode demorar cerca de 15 a 20 minutos.
- Bata os ovos em uma tigela grande e adicione uma pitada de sal. Quando as batatas estiverem prontas, retire-as da panela, escorra o óleo e coloque-as na tigela com os ovos batidos. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se fundam.
- Reaqueça a frigideira em fogo médio com um pouco do óleo restante. Despeje a mistura de ovo e batata na panela, usando uma espátula para distribuí-la uniformemente.
- Cozinhe a omelete por cerca de 5 minutos, depois vire a omelete com a ajuda de um prato grande para cozinhar o outro lado por mais 5 minutos, ou até que os ovos estejam totalmente cozidos.
Notas e dicas
O sucesso de uma boa omelete espanhola está na qualidade de seus ingredientes e no amor que você coloca em prepará-la. Certifique-se de usar um bom azeite, pois ele se encarregará de dar um toque extra de sabor às batatas. Além disso, lembre-se de não fritar demais as batatas, pois o objetivo é deixá-las macias e não crocantes.
Virar a tortilha pode ser a etapa mais desafiadora, mas não se desespere. É mais fácil do que parece, especialmente se você usar um prato do mesmo tamanho da panela.
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