Empanadas venezuelanas: conheça a variedade de recheios

Se há algo que caracteriza este país é a sua variedade gastronómica, sendo o empanadas venezuelanas uma de suas preparações mais famosas. Hoje em Comer, você conhecerá seus diferentes tipos de recheios.

As empanadas são uma receita típica venezuelana à base de fubá pré-cozido, às vezes é adicionada farinha de trigo, são preparados de várias maneiras e estilos. Comem-se regularmente fritos e com bastante recheio.

Eles diferem dos de outras nações, pela sua característica tonalidade amarela douradaresultado do uso do fubá.

A farinha de milho que serve para fazer as empanadas venezuelanas não é qualquer uma que você encontra pelo caminho. Tem que usar farinha de panela, que é o mesmo fubá (pré-cozido) com que se fazem as arepas, e que vai dar o sabor, cor e consistência tão característicos desse prato. Agora, se você comprar de outra marca, não haverá problemas.

Eles são trabalhosos, mas depois que você aprender a fazer a receita básica, você se tornará um especialista. Existem enchimentos infinitos como carne desfiada (desfiada), carne moída, frango, cação, atum ou outro peixe, marisco, com queijo, fiambre e queijo, entre outros.

De seguida deixo-vos alguns dos recheios mais famosos e consumidos. ¡Iniciamos!

torta de cação

É um dos pequenos-almoços preferidos quando vamos à praia, não há praia que não se venda empanada de cação.

O cação é um pequeno tubarão com carne muito saborosa, é consumido principalmente na Ilha Margarita e em todo o leste do país. Outras variedades de peixes que também podem ser usadas para rechear são o atum, pargo ou raia.

frango empanado

O frango empanado É uma das variedades mais populares na Venezuela.

O que o torna um favorito é o sabor do recheio. O ollo não deve ficar de molho, não deve ter pedaços de gordura e menos espinhas. É por isso que o peito deve ser usado.

Deve ter uma boa quantidade de recheio, mas a massa deve ser bem fina.

Torta de carne desfiada

O original torta de carne desfiada. É um dos mais pedidos e especiais.

É feito com um recheio de carne desfiada muito suculento e saboroso. É um dos meus preferidos e o mais consumido no país.

torta de pavilhão

Não há nada mais venezuelano do que um pavilhão, agora imagine em uma empanada.

O pavilhão crioulo É o prato típico da Venezuelaé feito com o clássico arroz branco, acompanhado de feijão ou feijão preto, carne desfiada e banana frita ou banana doce.

O torta de pavilhão eles levam tudo, só o arroz não é adicionado. esta receita É ideal para um bom pequeno-almoço ou um rico jantar,Basta ter os ingredientes à mão e a sua preparação será extremamente simples.

empada de carne moída

O A empanada de carne moída é uma das mais consumidas no país e por todos os venezuelanos no mundo. São iguais aos anteriores, que são feitos com carne bovina, mas em textura moída.

O preenchimento é feito como um ensopado tradicional com alguns legumes, bem suculentos e com bastante sabor para que a empanada fique bem saborosa.

Empada de queijo

O empada de queijo Deve ter uma massa perfeita, aquela que deve ter a doçura característica, a massa. Deve ser doce, não melado, mas adocicado, senão não é uma boa empanada. Outro detalhe que você deve tomar cuidado é que o queijo não fique muito úmido porque a massa vai abrir e vai ficar um desastre.

dominó empanada

O patty dominó se faz com feijão preto ou feijão preto e queijo branco semi-duro ralado. Uma combinação mais que saborosa e uma das mais criativas.

Chama-se “dominó” por causa da mistura dos tons do feijão ou feijão preto (preto) e do queijo ralado (branco), que são os cores características das peças do tradicional jogo de tabuleiro que também leva o mesmo nome.

Torta de presunto e queijo

O empanada de presunto e queijo es um dos mais consumidos. Apesar de ter um recheio básico, tornou-se o preferido de muitos. A combinação da linguiça com a suculência que o laticínio emite é uma fusão letal para o paladar.

Molhos para suas empanadas

Dicas para preparar a receita de empanadas venezuelanas

• Acompanhe as suas empanadas com um saboroso molho, para criar um jogo de texturas e dar-lhes um toque de sabor complementar. Pode ser um molho picante, uma guasacaca venezuelana ou um molho tártaro.
• Para uma massa mais hidratada e flexível, pode misturar três colheres de sopa de manteiga sem sal com a quantidade de farinha indicada na lista de ingredientes. Embora este ingrediente não seja usado no preparo tradicional das empanadas, ele facilitará o preparo da massa e fará com que ela cozinhe sem rachar.
• Para manter a consistência da massa e evitar que quebre, você pode adicionar um ovo à mistura de farinha. Embora esse ingrediente não seja utilizado no preparo tradicional das empanadas, ele facilitará o manuseio da massa e evitará que ela quebre, principalmente ao dobrá-la. Também ajudará a colar melhor ao selar as bordas.
• Opcionalmente, você pode misturar algumas colheres de sopa de farinha de trigo com o restante da farinha de milho. Isso ajudará a dar mais consistência e textura às empanadas. Você também pode usar amido de milho, em vez de farinha de trigo.
• Se você gosta de picante, pode misturar um pouco de pimenta em pó ou molho picante na massa das empanadas. Você não apenas terá um delicioso toque de sabor adicional em seu prato, mas também adicionará um tom de cor às empanadas.

…e mais algumas recomendações…

• A água é usada fria para dar às empanadas uma textura mais crocante. No entanto, se você estiver tendo dificuldade para se livrar dos grumos, pode usar água morna ou levemente quente (não tão quente a ponto de se queimar), o que fará com que a farinha se dissolva mais facilmente.
• Se a massa estiver aguada ao amassar, acrescente um pouco mais de farinha, para ganhar consistência. Se, pelo contrário, estiver muito duro, adicione um pouco mais de água.
• Quando as empanadas estiverem prontas, antes de fritá-las, se desejar, você pode congelá-las e assim conservá-las pelo tempo que quiser. Apenas certifique-se de que, após retirá-los do freezer, eles estejam completamente descongelados antes de fritar.
• Para ajudar a fechar as empanadas, você pode achatar cada círculo de massa em um pedaço de filme plástico. Dessa forma, você pode dobrá-lo e selá-lo e, em seguida, retirar o plástico do hambúrguer.
• Se for rechear suas empanadas com algo que não seja queijo, lembre-se de que o ideal é que não seja uma mistura com muito líquido, o que pode amolecer a massa ou até mesmo fazer o óleo pular durante a fritura.
• Você pode usar uma tigela ou prato de sopa para cortar as bordas da massa da empanada para que fique com uma forma perfeita.

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