vamos te ensinar a cozinhar arroz de cabidela, uma receita portuguesa muito particular e com muita tradição. Aprenda a fazer com este passo a passo bem detalhado de Comer.
Comer arroz não é chato se você combiná-lo com bons ingredientes. Você só precisa ser criativo com o que tem na geladeira para fazer uma refeição saborosa e prática.
Todos os países têm um arroz típico e Portugal não é exceção. O arroz de Cabidela é um prato clássico da gastronomia nacional É feito com frango e cozido com o sangue da ave.que permanece marrom ou cor de vinho em muitos casos.
A característica desta refeição é a sua cozedura, que é quase um ritual. Antigamente a tradição no país era que eles sacrificaram o pássaro e o penduraram de cabeça para baixo para que todo o sangue saísse e depois faça o arroz junto com a carne, que também deve estar bem temperada.
Em muitas ocasiões substituem o sangue por tomates esmagados ou em pasta. Isso vai depender do gosto dos comensais. Vamos orientá-lo a fazê-lo de uma maneira diferente.
Sem mais delongas, vamos começar!
Receta de arroz de cabidela
Faça este arroz de cabidela, uma receita muito particular de Portugal.
Ingredientes
- 1 frango picado
- 500 gr de arroz
- Água mineral
- 100 gr sangue de galinha ou 4 colheres de sopa de tomate triturado
- 1 dente de alho
- 5 colher de sopa de azeite
- 1/2 copo de vinagre
- 1 ramo de salsa
- 1 Raminho de tomilho
- 2 Folhas de laurel
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Vamos começar nossa receita cortando a cebola em quadradinhos ou brunoise. Pique também o dente de alho e a salsa.
Aqueça uma caçarola e adicione óleo suficiente.
Depois acrescente o frango e sele até dourar.
De seguida, junte a cebola, o dente de alho picado, a salsa, o tomilho e as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Despeje um copo de água mineral, misture e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Após esse tempo, adicione 4 xícaras de água mineral e aumente o fogo.
Quando começar a ferver, acrescente o arroz, reduza o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
Em seguida, adicione o vinagre, sangue ou tomates esmagados. Misture muito bem até incorporar.
Aumente um pouco mais o fogo e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
Desligue e deixe descansar.
O arroz deve ficar bem cremoso, tipo caldo.
Sirva e aproveite!
Recomendações para o seu arroz de cabidela
- Você pode fazer este prato em casa sem problemas. O sangue de galinha, que é um ingrediente não tão comum, pode ser obtido perguntando diretamente ao homem que prepara os frangos no supermercado.
- Caso não goste da ideia, você pode perfeitamente substituir o sangue de galinha por tomates triturados ou em pasta para dar aquele toque de cor. Mas não terá o mesmo sabor, é claro.
- Esta comida portuguesa é apreciada por muitos, mas odiada por outros devido à forma como é cozinhada. Vale lembrar que é uma tradição do país.
- Para o frango você pode escolher peito, coxa ou combiná-los.
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