Se está a estrear na cozinha e precisa de um prato simples, prático e rico tem de preparar estes cogumelos salteados com fiambrecom esta receita poderá confiar nos seus dotes culinários.
Aromatizamos com o que tiver, mas o alho é o ingrediente que não pode faltar.
Os cogumelos são um dos ingredientes com que podemos ostentar de qualquer forma, desde recheios de bolos a molhos proteicos, o seu sabor é tão completo e apreciado que é um 20 certo em qualquer refeição ou partilha.
Quanto ao presunto, você pode usá-lo fatiado ou inteiro, o tipo é do seu agrado, peru, serrano, porco ou frango.
Usaremos cogumelos frescos e limpos, para isso você precisa de um papel toalha úmido para remover os restos de terra, não os mergulhe em água porque o resultado final mudará sua textura devido ao excesso de água.
Por último juntamos um pouco de vinho fino, de xerez que pode facilmente substituir por um vinho branco de qualidade para que o sabor final desta receita seja supremo.
Sem mais explicações vamos começar a preparação desta receita cogumelos salteados com fiambre.
Receita de cogumelos salteados com presunto
Siga esse passo a passo e você vai se surpreender com o resultado final.
Ingredientes
- 600 grs. de cogumelos
- 100 grs. presunto ibérico
- 1 dente de alho
- 1 vaso de bom vinho vinho xerez
- 1 cdta. de azeite extra virgem
- ½ cebola corte em cubos pequenos
Preparação passo a passo
Depois de lavar os cogumelos, corte-os em rodelas de meio centímetro.
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente.
Depois juntamos o presunto e deixamos um minuto em fogo médio para que solte a gordura,
Adicione os cogumelos e cozinhe junto com os outros ingredientes.
Despeje o xerez, deixe o álcool evaporar e sirva bem quente.
Tipos de presunto que você pode usar nesta receita
- serrano: você pode usá-lo cortado em fatias e inteiro que você deve cortar em cubos pequenos. Minha recomendação é que os cubos fiquem de acordo com os cogumelos para que o sabor fique uniforme.
- Iorque: Tem um sabor mais suave mas quando salteado torna-se uma verdadeira delícia. Use-o seguindo as recomendações do serrano, mas pode ser pulado um pouco mais.
- De peru: Tem um sabor mais subtil mas quando grelhado adquire um sabor mais intenso. Você pode usá-lo inteiro ou em fatias,
- Ibérico: É aquele que usamos para esse preparo, aqui o importante é que seja aquele que você mais gosta. Seu processo de maturação o torna ideal para combinar com cogumelos.
- Qualquer presunto maturado serve para esta receita, faça com o de sua preferência e conte nos comentários como foi.
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