vamos preparar cabelo de anjo, um dos doces venezuelanos mais tradicionais. Aprenda tudo sobre o seu preparo com esta receita Comer.
Nas festas de Natal Não só os pratos salgados são as estrelas, mas também as sobremesas têm um papel importante na mesa da família. A opção que vamos deixar hoje é um dos costumes mais arraigados da Venezuela.
O cabelo de anjo é feito com um tipo de abóbora branca que é ralado fazendo ilusão de fios. funde-se com abacaxi e especiarias como canela, cravo, açúcar e papelão ou panela. Seu sabor é muito gostoso, macio e a textura é agradável ao paladar.
Este doce acompanha o bolo preto e o de leite mais tradicional na temporada de dezembro e costumam dar o toque especial às refeições venezuelanas na véspera de Natal e Ano Novo.
Vamos começar com a sua preparação!
Como fazer cabelo de anjo
Faça em casa esse tradicional doce venezuelano, cabelo de anjo, passo a passo.
Ingredientes
- 2 kg abóbora “cabelo de anjo”
- 1 abacaxi ralado
- 700 ml de água
- 2 copos de Açucar
- 200 gr papelão ralado ou panela
- 10 gr de cravo especiarias
- 1/2 CDA de canela
- 1 CDA baunilha
Preparação passo a passo
Vamos começar nossa receita cortando a abóbora em pedaços compridos.
Em seguida, você o colocará para ferver em água abundante até ficar macio. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos. Se notar que precisa de mais cozimento, deixe por mais alguns minutos.
Quando estiver macio, retire do fogo e deixe descansar. Quando estiver frio vai desenformando e reservando.
Agora, coloque a água, o açúcar e o papel em uma panela e cozinhe até formar uma calda. Quando estiver com a calda pronta, você vai acrescentar a abóbora ralada, o abacaxi, o cravo, a canela, misturar e deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos.
Após esse tempo, sua bala de cabelo de anjo deve estar bem integrada, densa e com uma boa calda.
Desligue e deixe esfriar. Quando estiver em temperatura ambiente, leve para refrigerar para que tome mais consistência.
Sirva frio. Apreciar!
Curiosidades cabelo de anjo
Segundo Layita, cabelo de anjo é uma variedade de abóbora, nativa dos Andes americanos, cujo nome científico é “Cucurbita ficifolia”.
Na Venezuela é conhecido como “cabelo de anjo”, na Espanha como “Sidra”, no Equador como “sambo”, na Argentina e no Chile como “alcayota”, no Peru e na Bolívia como “lacayote”, em Salvador, México e Guatemala como “chilacayote” e em Portugal como “Chila”.
Esta fruta é a que dá origem a esta sobremesa tradicional da gastronomia venezuelana que é mais consumida no Natal.
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