bolo preto de natalÉ uma delícia na qual te convido a mergulhar nestas férias.
Os sabores que se combinam nesta preparação são típicos do Natal, frutos secos, frutas cristalizadas e licor.
A história diz que este bolo divino teve origem no Reino Unido, devido à necessidade de alimentar os marítimos com um produto fácil de transportar e conservar. Sua chegada à América Latina se deu ao longo da costa do atual Puerto Madryn no ano de 1865quando 153 homens e mulheres chegaram em um veleiro chamado Mimosa com o objetivo de manter vivas suas tradições, cultura, religião e cultivar os solos áridos da Patagônia.
Existem várias versões do seu nome, que foi adotado em homenagem às origens de quem manteve viva a tradição dos antepassados e, por outro lado, que se deve à cor da massa quando os ingredientes começam a ser misturados. . A verdade é que atualmente é conhecido como bolo preto, sem o “Natal” e se espalhou por vários países da América Latina e sua preparação e posterior degustação durante as férias de dezembro tornou-se uma tradição.
Vamos revisar a lista de ingredientes e como obter um delicioso bolo preto de natal
Como fazer bolo de Natal preto
Sabores de festa que acompanham a sua mesa neste Natal. Frutas cristalizadas, licor e nozes.
Ingredientes
- 250 grs. de manteiga
- 450 grs. açúcar (branco ou mascavo)
- 550 grs. farinha de trigo
- 2 cdta. de fermento em pó
- 1 cdta. baunilha
- 6 ovos à temperatura ambiente
- ½ Tigela leite
- 200 grs. Barra de chocolate
- 1 cdta. essência de amêndoa
- 700 grs. de frutas maceradas
- 1 pitada do salão
- 1 pitada de canela
- 100 grs. de frutas cristalizadas
- 100 grs. de laranjas cristalizadas
- 100 grs. de cerejas vermelhas
- 100 grs. de passas pretas
- 50 grs. de passas loiras
- 50 grs. de ameixas
- 100 grs. damascos secos (mistura de maçãs, pêssegos e peras)
- 50 grs. de nozes
- 50 grs. de amêndoas
- 1 garrafa de licor doce
- 1 garrafa licor seco
Preparação passo a passo
Macerado das frutas
Corte todas as frutas finamente. Esmagar as amêndoas, nozes e avelãs.
Dentro de uma jarra grande, coloque todos os ingredientes que você processou e acrescente o licor seco e o licor doce, em partes iguais.
A mistura de licores deve cobrir completamente as frutas picadas. Feche bem o frasco e guarde em local escuro. Deixe descansar por 24 horas.
bolo preto
Misture o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa.
Separe as claras das gemas. Reserva.
Adicione as gemas ao creme de manteiga e ao açúcar. Misture até estar totalmente integrado.
Adicione a farinha aos poucos. E misture com uma colher de pau com movimentos envolventes.
Alterne a farinha e o leite até adicionar tudo.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Aos poucos, adicione o chocolate à mistura.
Adicione a baunilha, a essência das amêndoas, a canela e o fermento em pó. Mexa bem.
Adicione as frutas maceradas e misture com a paleta para poder regá-las por toda a mistura. Reserve o licor.
Bata as claras até ficarem firmes e acrescente uma pitada de sal quando já tiverem pontas. Adicione-os à mistura.
Despeje o preparado em uma forma previamente untada e enfarinhada.
Dê alguns toques leves no molde.
Asse em temperatura de 180ºC por 45 minutos.
Verifique se o bolo está pronto com um palito de madeira, ele deve sair seco, se sair úmido deixe por mais 10 minutos.
Desenforme o bolo de natal preto e regue com o licor do macerado.
Prepare um glacê com água, açúcar de confeiteiro e essência de sua preferência. Misture até obter um betume denso que permita decorar e cobrir.
Decore com nozes, amêndoas e cerejas.
Aprender mais sobre o bolo preto
- O toque de chocolate faz parte da cultura gastronômica venezuelana, o papelón também é um ingrediente muito utilizado. É o doce tradicional à parte de leitoso e cabelo de anjo Os 3 são as sobremesas que não podem faltar nas comemorações de dezembro.
Um dos grandes segredos do sucesso desse bolo é o tempo de maceração das frutas, quanto maior for o sabor e a textura do bolo, melhor ele ficará.
- É aconselhável passar as frutas maceradas por um pouco de farinha antes de colocá-las na mistura, mas não é essencial.
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