o sopa de congro É um dos pratos preferidos do inverno no Chile, aquela comida que esquenta o corpo e que você encontra na maioria dos mercados populares.
Seu sabor é delicioso. É servido bem quente em pratos de barro para que a temperatura se mantenha.
Para além de delicioso e quente, é também um prato rico em proteínas, ferro e potássio, que pode acompanhar com um copo do seu vinho branco preferido.
O seu sabor intenso obtém-se cozinhando a cabeça do congro, para esta receita é preferível obter a peixe inteiromas se você tiver apenas rodas, também será requintado.
Hoje em Comer Ensinaremos você a preparar esta receita de sopa de enguia com todo o sabor do Chile, para que você surpreenda seus comensais com este Sopa de Congro, receita tradicional chilena
Como preparar Caldillo de congrio
Aprenda, com este passo a passo, o que você precisa para saborear um prato tradicional chileno.
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 papais
- 1 cenoura
- 1 Pimenta
- 1 pimentas
- 4 rodas de congro
- 2 tomates
- 100 ml. vinho branco
- 2 dentes de alho
- 1 cdta. orégano
- 1 cdta. de pimentão colorido
- 1 cdta. do salão
- 1 cdta. Pimenta
- 1 rama de salsa
- 1 esguicho de ketchup
Preparação passo a passo
Descasque e corte a batata, corte a páprica em tiras grossas, a pimenta malagueta em tiras finas e a salsinha também bem fininha.
Descasque a cenoura e corte-a em rodelas. Corte a cebola em juliana.
Em uma panela média com um fio de azeite, frite os legumes com sal e pimenta em fogo médio-alto por aproximadamente 6 minutos.
Adicione os tomates, orégano, alho e pimenta.
Coloque as rodelas de congro no tacho e deite o vinho branco de uma só vez, tape quando começar a ferver.
Adicione 1 litro de água morna e ketchup.
Cozinhe em fogo médio, semi tampado, por 15 ou 20 minutos sem mexer muito para não quebrar os pedaços de congro.
Sirva bem quente e decore com salsinha.
Dicas para a caldeirada de congro
- Deixe todos os ingredientes prontos para começar a cozinhar com mais conforto.
- Se tiver a cabeça de congro, coza-a à parte, passados 15 minutos, coe o caldo e é aí que vai fazer o caldo de congro. Retire os ossos e adicione a carne da cabeça à panela.
- Tente garantir que todos os ingredientes que são adicionados à preparação dentro da panela estejam quentes ou pelo menos em temperatura ambiente.
- Você pode consumir com limão, esprema meio limão carinha no caldo e vai intensificar o sabor do peixe.
- Polvilhe coentro ao apresentar o prato.
- Rectificar os sabores antes dos últimos 10 minutos de cozedura.
- Recorde-se que é servido num prato de barro, para que a temperatura se mantenha até ao último gole.
- Você pode remover a pele da páprica e do tomate, se quiser.
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