língua assada, Há muitas maneiras de comer essa parte da carne, mas cozinhar no forno torna a tarefa mais fácil e rápida. O resultado será uma carne macia e muito suculenta.
Nesta receita de língua assada usaremos 2 tipos de vinho, pimenta preta, aipo, alho e cebola. Incrível que com tão pouco você possa preparar um prato digno de ser compartilhado com a família.
Você vai precisar de papel alumínio para cozinhá-lo sem perder líquido, garantindo assim um prato suculento e super saboroso.
Língua assada, ou como se diz em francês «langue de boeuf braisée», é um prato delicioso, ideal para uma refeição completa, seja ao jantar ou ao almoço.
Vou recomendar o acompanhamento no final da receita.
Comece a preparar o que vamos precisar e siga o passo a passo para fazer esta receita de língua assada.
Como fazer língua assada
Os ingredientes que você vai precisar são: 2 tipos de vinho, alho, cebola, pimenta preta, sal e aipo.
Ingredientes
- 1 língua de boi
- 1 cdta. manteiga
- 1 cda. azeite de oliva
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 talos de aipo
- 1 cdta. de salão
- 2 cdtas. Pimenta preta
- 1 cdta. orégano
- 4 colher de sopa de Vino De Madeira
- 1 vaso Vermute branco
- ½ Tigela de água
Preparação passo a passo
Coloque a língua em uma panela grande. Cubra com água fria e coloque a panela em fogo moderado.
Deixe ferver por 1 hora, quando estiver frio retire a pele.
Aqueça o forno a 180°C.
Em uma fonte própria para o forno e para o fogão, aqueça a manteiga junto com o óleo sobre o fogo da cozinha. Quando a espuma diminuir, adicione a cebola, o alho, o aipo e cozinhe por cinco a sete minutos ou até que as cebolas estejam translúcidas, mas não douradas.
Adicione a língua e cozinhe por dez minutos de cada lado. Adicione o sal, a pimenta, o orégano e depois o vinho, o vermute e a água.
Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos.
Descubra e banhe a língua com seu próprio suco a cada 10 minutos.
Retire a assadeira do forno, corte a língua em fatias finas.
Recomendações para língua na bochecha
- Ao banhar a língua verifique os sabores para poder retificar se necessário.
- Não corte a língua muito finamente, para que ela absorva o líquido do molho.
- Se quiser um molho mais líquido, adicione mais água durante o último cozimento.
- Sempre corto a língua ao descascá-la para que os pedaços fiquem bem definidos e não se desmanchem quando estiverem macios.
- Você pode adicionar os sabores que você sempre usa para cozinhar, embora esta receita não precise mais do que contornos para ser um prato completo.
Com o que desfrutar de língua assada?
Você pode saborear este prato com arroz, pode ser branco, com cenoura, com brócolis e pimentão. O importante é que você possa aproveitar o molho e não perder um mililitro dele.
Se você quiser adicionar um pouco de salada, há muitas opções em Comer.
O que não é uma opção com a qual você pode jogar é que este prato deve ser acompanhado por um vinho rosé.
Mais maneiras de preparar a língua