Cozinhe um delicioso fraldinha com açúcar mascavo e cerveja, uma preparação completamente deliciosa que vai te fascinar. Toda a receita detalhada do leave in Comedia.
Para preparar um bom pedaço de carne você não precisa ser um especialista e eu vou te mostrar o nosso prato do dia. É sempre perfeito escolha para nossos almoços uma opção completa e enche-nos para o resto do dia e este bife de flanco é muito bom para isso.
Há muitos cortes de carne, mas o que vamos cozinhar desta vez é muito particular. A fraldinha, conhecida como tal no México, É um pedaço de carne que vem das costelas do animal. Geralmente é muito suculento, macio e com baixo teor de gordura. Em outros países recebe o nome de entranhas, entrécula, saia interna ou saia externa.
Nesta ocasião, faremos uma fraldinha com açúcar mascavo e cerveja que vai fazer você delirar. Combinaremos o toque doce com o toque amargo e forte deste licor de cevada.
Para que sua fraldinha com açúcar mascavo e cerveja fique bem saborosa e no ponto, você deve tentar fazer uma boa marinada para que todos os sabores fiquem impregnados na carne. Devemos deixar marinando por aproximadamente 24 horas.
Vamos começar!
Bife de flanco com açúcar mascavo e cerveja
Cozinhe esta fraldinha com açúcar mascavo e cerveja, um prato super delicioso.
Ingredientes
- 4 Filetes de Arrachera
- 1/4 Tigela açúcar mascavo
- 1 cerveja escura
- 1/4 de salsa Teriyaki
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Vamos começar nossa receita colocando o molho teriyaki e o açúcar mascavo em uma tigela. Com uma colher, incorpore até que os grãos de açúcar se dissolvam um pouco.
Agora, você vai integrando gradualmente a cerveja e com um batedor você vai terminar de misturar para que nossos três ingredientes sejam facilmente incorporados e não haja mais grãos de açúcar. Esta será a nossa marinada perfeita.
É hora de adicionar os filés de fraldinha à marinada para que fiquem marinados. Tente obter todo o líquido para cobrir a carne.
Depois que a carne estiver banhada nesse molho, você cobrirá a tigela com filme plástico e deixará marinar por 12 horas na geladeira para que os sabores fiquem impregnados na fraldinha.
Após esse tempo, retire os filés e adicione sal e pimenta a gosto. Você vai aquecer uma frigideira com um pouco de azeite.
Quando estiver quente, vamos assar os filés por cinco minutos de cada lado até ficarem dourados, com uma crosta leve e bem suculentos.
Desligue, acompanhe com seus acompanhamentos favoritos e saboreie.
O que você pode acompanhar o seu bife de flanco?
Recomendo acompanhar este delicioso prato com batatas rústicas ou em sua versão frita, com mandioca ou uma boa salada. Também com alguns legumes assados, se quiserem um molho para vestir, deixo-vos este chutney de cebola ou chimichurri.
Alguns truques
- Se você quiser que sua carne fique mais cozida, deixe por 7 minutos para 3/4 do tempo ou 9 minutos para o cozimento completo.
- Você pode substituir o molho teriyaki por molho de soja ou inglês.
- O açúcar mascavo é ideal para essa carne, mas se não encontrar, use açúcar branco ou um pouco de cajeta, rapadura ou papel.
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