Calorias: 550
Fácil
2 pessoas
Olá Cocinacas! O prato que hoje te queremos ensinar a cozinhar é um tradicional bacalhau com grão de bico e tomate. É uma receita saudável, rica e muito fácil de fazer.
Consideramos que é uma receita de peixe porque, como podem ver pelos ingredientes, contém mais bacalhau do que grão de bico. É outra forma de elaborar o clássico Vigil Potaje, rico em proteínas e sem ingredientes cárneos outrora proibidos durante a Quaresma.
Além disso, o Bacalhau é um dos peixes brancos mais leves, contém muito pouca gordura e é baixo em calorias, o que o torna um alimento ideal para manter uma dieta sana e um peso equilibrado. A nível nutricional, destaca-se por ser uma excelente fonte de três nutrientes muito importante e não é facilmente encontrado em outros alimentos naturais. Estes são a vitamina D, selênio e ômega 3. O selênio é essencial para a integridade das células. Este mineral não é abundante em muitos alimentos. Em contraste, apenas 200 gramas de bacalhau cobrem 60 a 70 por cento da quantidade diária recomendada de selênio.
Para esta receita, usamos lombos de bacalhau dessalinizado e em flocos. Aqui você pode ver como dessalinizar e reidratar o bacalhau.
Enquanto o grão de bico São uma das leguminosas mais nutritivas e fornecem nutrientes essenciais para toda a família, como fibras, ferro, proteínas e vitaminas. Para preparar esta receita, escolhemos escolher grão de bico pré-cozido para ir mais rápido. Você também pode comprá-los naturais, deixá-los na água durante a noite e cozinhá-los em pote expresso (ou fogo baixo embora demore mais), antes de começar com a receita que vamos comprar a seguir.
Esperamos que goste da nossa receita de bacalhau com grão de bico e tomate tanto quanto nós!
Ingredientes para 2 pessoas
- Bacalao desmigado – 300 gr.
- Grão de bico pré-cozinhado – 150 gr.
- Cebola – 1 unidade
- Pimenta Vermelha – Meia Unidade
- Dente de alho – 1 unidade
- Molho de tomate – 150 ml.
- Vinho Branco – 30 ml.
- Sal – 10 gr.
- Aceite de oliva – 20 ml.
Como fazer a receita do Bacalao com grão de bico e tomate
- Começamos colocando o azeite em uma panela em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente o alho picado e deixe começar a cozinhar. Antes que comece a tomar cor, junte a cebola picada e mexa, deixe cozinhar um pouco e solte a água por alguns minutos.
- Adicione a pimenta vermelha cortada em tiras e adicione uma boa pitada de sal. Deixamos escalfar os legumes por alguns minutos e quando percebermos que já está escaldado, acrescentamos o grão de bico pré-cozido. Mexemos bem e deixamos cozinhar por alguns minutos.
- Agora colocamos o bacalhau esfarelado na panela e mexemos novamente. Colocamos cerca de duas colheres de sopa de vinho branco e aumentamos o fogo para que evapore bem. Em seguida, baixamos o fogo e, por fim, adicionamos o molho de tomate. Mexemos para que todos os ingredientes fiquem impregnados. Cobrimos a panela e deixamos terminar de cozinhar em fogo médio baixo, por cerca de 10 minutos. Nós mexemos de vez em quando para garantir que não grude.
Notas e dicas
Agora que temos o nosso bacalhau com grão de bico e molho de tomate pronto, só falta servir numa tigela ou num prato bonito e saborear.
Esperamos que tenha gostado da receita, se sim, avise deixando-nos um comentário e compartilhe através das redes sociais com seus amigos e familiares mais cozinheiros.
Cozinhar é mais divertido e saudável. Além disso, se você quiser que esta receita seja ainda mais caseira, aqui você pode ver a receita do molho de tomate caseiro para que você não precise comprá-la.
Até a próxima, Cocinacas!
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