O fígado frito peruano é um prato tradicional que se destaca pelo sabor robusto e alto valor nutritivo.
Este prato, apreciado pela sua simplicidade e versatilidadeé parte integrante da culinária peruana, especialmente nas regiões costeiras e andinas.
Com preparo rápido e simples, fígado frito vira opção popular para um bom almoçocom arroz e salada mas dependendo do seu gosto também pode prepará-lo para o jantar.
Para este prato usaremos um bom fígado bovino cortado em filés, cebola, tomate, alho, pimenta amarela (embora seja opcional, recomendo usar), vinagre branco, especiarias, azeite e salsa.
