Aprenda a fazer um delicioso curry verde vegetariano tradicional da culinária tailandesa. Uma receita picante e muito viciante.
A palavra tâmil «Kari» refere-se a qualquer tipo de salsa o estofado, e a palavra inglesa curry é derivada dela. Como resultado, o termo “curry” é muito inclusivo e pode ser usado para se referir a qualquer tipo de alimento, ensopado ou molho.
Curry tem muitos nomes diferentes na Tailândia e cada província tem sua própria variação de molho de curry. É o prato nacional da Tailândia, por isso é extremamente popular.
O curry combina bem com qualquer mistura de vegetais e você pode até usar uma mistura de vegetais congelados para economizar preciosos minutos cortando.
Para esta receita usaremos vegetais da estação, vamos começar revisando o que usaremos para preparar este prato rápido de curry vegetariano.
Para esta receita você vai precisar de pasta de curry verde, que você pode comprar em qualquer supermercado asiático.
Como fazer curry verde vegetariano tailandês
Siga esse passo a passo e desfrute de um prato delicioso e com muito sabor.
Ingredientes
- 2 cdas óleo de girassol divididas
- ½ bloque tofu extra firme corte em cubos
- ½ cebola dados pequenos
- 2 dentes de alho picados
- 1½ cdas pasta de curry verde ajuste a gosto
- 1 cenoura média descascado e cortado
- 10 tirabques cortar ao meio
- 5 espigas de milho bebê
- 5 cogumelos para quartos
- 80 ml sopa de verduras
- 250 ml Leite de côco
- 1 CDA molho de soja
- 2 cdtas limonada
- 1 cdta açúcar mascavo
- Arroz branco para acompanhar para acompanhar
Preparação passo a passo
-
Em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione uma colher de sopa de óleo para fritar o tofu.
-
Mexa ocasionalmente, até dourar por todos os lados. Retire da panela e escorra em um prato forrado com papel de cozinha.
-
Adicione mais uma colher de azeite na panela com a cebola e refogue.
-
Adicione o alho e refogue.
-
Adicione a pasta de curry e um pouco mais de óleo se a frigideira parecer seca e frite por dois minutos ou até que a pasta libere o aroma.
-
Adicione todos os vegetais e frite por cerca de 3-5 minutos até que as cenouras fiquem ligeiramente macias.
-
Despeje o caldo e o leite de coco e reduza o fogo para médio.
-
Cozinhe até que os legumes estejam prontos.
-
Adicione o tofu, o molho de soja, o suco de limão e o açúcar. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes.
-
Prove e ajuste os temperos se necessário para obter um bom equilíbrio entre salgado, doce e azedo.
-
Retire do fogo e sirva com arroz.
A ervilha, bisalto, ou ervilha mollar, é uma planta herbácea da família das leguminosas, mais ou menos trepadeira.
Sabores para curry vegetariano
- Batata: Adiciona doçura e cremosidade naturais ao prato, ao mesmo tempo que proporciona um reforço nutricional com vitaminas e fibras.
- Beringela: Proporciona textura carnuda e absorve bem os sabores, sendo um complemento versátil.
- Chalotes: Eles oferecem um sabor mais suave e matizado do que as cebolas normais, melhorando o perfil geral do sabor.
- pasta de curry verde: Atua como uma potência de sabor, infundindo o prato com ervas e temperos em um ingrediente conveniente.
- Ruivo: Proporciona toque picante e profundidade aromática, ao mesmo tempo que oferece benefícios digestivos.
- Folhas de coentro: Atualize o prato com suas notas cítricas e adicione um toque de cor para apelo visual.
Mais receitas asiáticas