Los lula recheada com camarão Têm um sabor muito especial porque a mistura de ambos combina muito bem.
Se você não está acostumado a rechear lulas, poderá achar o sabor deste prato muito exótico, além de delicioso.
Experimente esta receita de lula com camarão e será um dos seus pratos estrela. Esse prato demora um pouco mais na cozinha, mas quando você experimentar o resultado verá que valeu a pena.
Como fazer lula recheada com camarão
Siga esse passo a passo e saboreie essas deliciosas lulas recheadas com camarão.
Ingredientes
- 4 lula grandes
- 3 ovos
- 15 ml coñac
- 375 ml água
- cebolinha
- 1 cebola
- 1 alho-poró
- 7 dentes de alho
- 125 ml. vinho branco
- salsa picada
- 150 gr gambas peladas
- 2 cdas farinha de milho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Limpe bem as lulas, cortando as patas e barbatanas de um lado; remova a pele.
Vire as lulas do avesso como uma meia e limpe bem o interior.
Descasque os camarões, coloque as cabeças e as cascas em uma panela para fazer um caldo. Reserve o camarão descascado.
Para preparar o recheio de lula; coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira; adicione o alho-poró bem picado; cozinhe em fogo médio; Quando ficar transparente, acrescente as pernas e as barbatanas da lula picadas.
Cozinhe em fogo alto por 2 minutos; adicione uma pitada de sal e um pouco de vinho branco; Deixe o vinho evaporar e acrescente um copinho de caldo de camarão.
Deixe cozinhar em fogo médio até consumir completamente o caldo. Reservamos e deixamos esfriar.
Adicione o camarão descascado, acrescente o alho-poró salteado e as pernas de lula, um ovo cozido picado, 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; uma pitada de sal, pimenta. Mexa tudo bem.
Com a ajuda de uma colher pequena, coloque o recheio dentro de cada lula.
O recheio deve ficar apenas um pouco acima do meio, pois ao cozinhar vai encolher. Feche com a ajuda de alguns palitos de madeira.
Numa frigideira ou caçarola, coloque duas colheres de azeite e leve ao lume; até que a lula fique selada por um momento de cada lado, retire e reserve.
Nesse mesmo azeite, junte a cebola picada em cubinhos e os dentes de alho também picados.
Cozinhe em fogo médio e acrescente o restante do vinho branco; deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente as lulas; Adicione o restante do caldo de camarão.
Tampe a panela ou caçarola e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 35 ou 40 minutos.
Assim que verificarmos que o caldo foi consumido, sobrou molho e a lula está macia, retire do fogo.
Recomendações para esta receita
- Escolha camarões frescos e firmes. Seu cheiro deve ser de mar.
- O camarão deve cheirar a água salgada, se sentir um aroma diferente pode estar iniciando seu processo de decomposição. A cor do camarão costuma ser uniforme. Sem manchas ou linhas amarelas ou azuis
- Não deixe os camarões cozinharem por muito tempo, pois eles podem ficar mastigáveis.
- Ao limpá-los deve-se retirar a veia interna e a casca.
Desfrute de mais receitas de lula
Sobre Maria Alejandra Gomez
Interações com leitores
