Descubra uma opção altamente nutritiva e saudável com nosso risoto de quinoa e espinafres, uma alternativa vegana que satisfaz tanto o paladar quanto as necessidades proteicas.
Este prato é especialmente indicado para quem segue uma dieta rica em proteínas, já que a quinoa, utilizada como substituto do arroz, oferece maior teor de proteínas e carboidratos. Além disso, esta preparação originalmente não inclui proteína animalmas você tem a flexibilidade de adicionar o que preferir e personalizá-lo ao seu gosto.
Pronto para criar um risoto delicioso, cremoso e saboroso? Acompanhe-nos na preparação do nosso Risoto de Quinoa e Espinafres, uma escolha culinária que equilibra saúde e sabor de forma excepcional.
Receita de risoto de quinoa e espinafre
Prepare um delicioso risoto vegano de quinoa e espinafre, uma opção rica em proteínas e sabor, perfeita para sua dieta.
Ingredientes
- 2 vasos sopa de verduras
- 1 dente de alho
- 100 grs couve
- 250 gr espinafre
- 1 pitada pimenta
- 1 copa vinho branco
- 1 cdta óleo de côco
- queijo ralado vegano a gosto, opcional
Preparação passo a passo
Derreta o óleo de coco em uma frigideira em fogo médio.
Em uma panela, adicione a quinoa lavada e o caldo de legumes suficiente para cobri-la completamente.
Cozinhe em fogo alto até começar a ferver. Neste ponto, abaixe o fogo e cozinhe a quinoa em fogo baixo por 10 minutos com a panela tampada.
Adicione uma colher de sopa de caldo se ficar sem líquido.
Quando o óleo de coco derreter, acrescente o alho picado e refogue em fogo médio.
Assim que o alho estiver levemente dourado, coloque a couve na panela, adicione uma colher de sopa de caldo de legumes e refogue por cerca de 6 minutos.
Tudo isso feito paralelamente ao cozimento da quinoa, não descuide e verifique se é necessário mais caldo. Não pode estar seco.
Após mais 6 minutos, adicione o espinafre fresco picado e a xícara de vinho branco.
Após cerca de 13 minutos, coloque metade do preparado que tem na panela na panela de quinoa e reserve a outra metade.
Coloque a metade reservada em um recipiente e misture os ingredientes até obter um molho homogêneo, fino e cremoso, ideal para completar o risoto vegano de quinoa.
Adicione o molho à quinoa, cozinhe por 2 minutos sem parar de mexer e desligue o fogo.
Sirva e aproveite.
Dicas para risoto de quinoa e espinafre
- Você também pode adicionar cebolinha ou qualquer outro ingrediente que desejar.
- Uma forma de conseguir um risoto cremoso, como não poderia deixar de ser, é adicionar o caldo aos poucos, ou seja, depois de deixar o risoto absorver o vinho, adicionar uma ou duas conchas de caldo, e depois de absorver adicionar mais até você termina com tudo o que resta
- O risoto deve ser mexido constantemente, não pode deixar cozinhar sozinho, deve ficar no fogão, sem parar para mexer.
- O vinho branco não pode faltar porque dará à receita um toque ácido bastante interessante.
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