aprenda a fazer risoto de beterraba, uma receita que combina ingredientes espetaculares em um prato delicioso. Todos os detalhes sobre sua preparação em Comer.
O A comida italiana não se trata apenas de pizzas ou massas, o arroz também é protagonista em alguns pratos. Ele Risoto é uma das iguarias típicas do país. Isso é feito com um tipo de arroz arbóreo e cozinhe em fogo baixo enquanto caldo ou líquido é adicionado de vez em quando até adquirir uma textura muito cremoso.
O risoto de beterraba é um dos mais criativos e ousados, é ideal para quem gosta de saborear raízes em diferentes apresentações. É preparado com beterraba cozida, arroz arbóreo, manteiga, queijo feta e parmesão que lhe dará toda a cremosidade característica.
Você pode saboreá-lo como almoço ou entrada no prato principal.
Como fazer risoto de beterraba
Delicioso risoto de beterraba, um prato delicioso e cremoso.
Ingredientes
- 350 gr do arbório arbório
- 1 isso caldo de galinha
- 1 beterraba grande
- 25 gr de manteiga
- 100 ml de vinho branco
- 80 gr queijo parmesão
- 80 gr queijo feta
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Ferva a beterraba até ficar cozida. Isso levará aproximadamente 30 minutos.
Quando estiver macio, retire do fogo, descasque e deixe escorrer. Depois, com a ajuda de um liquidificador, bata até ficar parecido com um purê. Reserva.
Agora, corte a cebola em quadradinhos finos.
Aqueça o caldo de legumes até ferver, desligue e tampe para mantê-lo aquecido.
Aqueça uma frigideira com metade do azeite e da manteiga. Quando derreter junte a cebola e uma pitada de sal. Misture e cozinhe em fogo baixo até ficar transparente.
Quando estiver nesse ponto, acrescente o arroz com o restante do azeite e mais uma pitada de sal. Aumente o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Em seguida, adicione o vinho branco, misture e cozinhe até reduzir um pouco o álcool.
Neste ponto, reduza o fogo para médio e acrescente 150 ml de caldo, cozinhe e misture até obter a textura ideal.
Adicione mais 150 ml de caldo, o puré de beterraba e o queijo feta. Misture até o queijo derreter e dar mais cremosidade ao prato.
Repita o processo de adição do caldo até terminar. Lembre-se de misturar constantemente.
Por fim, adicione o queijo parmesão, uma pitada de sal e finalize misturando. Você deverá ter um arroz bem cremoso, não seco.
Desligue e sirva imediatamente num copo pequeno ou prato fundo, acompanhando com algumas ervas ou mais queijo. Aproveitar!
Recomendações para risoto de beterraba
- Mais importante ainda, não pare de misturar constantemente até atingir o ponto ideal.
- Sirva quente para apreciar a textura cremosa.
- Deve-se usar arroz arbóreo ou de grão curto, pois ele libera a maior parte do amido com bastante facilidade, o que dá cremosidade a este prato.
- O caldo de legumes pode variar dependendo da versão que você vai fazer, pode ser de frango, de carne, de frutos do mar ou apenas água.
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