Surpreenda sua família com isso risoto de quatro queijos, uma versão bem cremosa que ninguém vai resistir. Todos os detalhes de sua preparação deixamos vocês em Comer.
A cozinha é para aprender e explore a gastronomia dos países para se deliciar seus clientes com novos sabores. Hoje iremos à Itália provar um dos seus pratos principais.
O A comida italiana não se trata apenas de pizzas ou massas, o arroz também é protagonista em alguns pratos. Ele Risoto é uma das iguarias típicas do país. Isso é feito com um tipo de arroz arbóreo e cozinhe em fogo baixo enquanto caldo ou líquido é adicionado de vez em quando até adquirir uma textura muito cremoso.
Este risoto de quatro queijos faremos com emmental, gruyère, cabra e parmesão. Será uma opção ideal para você saborear como almoço ou aperitivo leve.
Como fazer risoto de quatro queijos
Faça em casa este espetacular risoto de quatro queijos e não se arrependerá.
Ingredientes
- 300 gr arbório ou grão curto
- 60 gr queijo gruyère
- 60 gr de queijo emmental
- 60 gr queijo de cabra
- 60 gr queijo parmesão
- 100 ml de vinho branco
- 1 isso caldo de legumes
- 50 gr de manteiga
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 30 ml De azeite extravirgem
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Aqueça o caldo de legumes até ferver, desligue e tampe para mantê-lo aquecido.
Corte todos os queijos em cubinhos e reserve separadamente.
Corte também a cebola em quadradinhos bem pequenos e corte o alho em rodelas finas.
Aqueça uma frigideira com metade do azeite e da manteiga. Quando derreter junte a cebola junto com o alho e uma pitada de sal. Misture e cozinhe em fogo baixo até ficar transparente.
Quando estiver nesse ponto, acrescente o arroz com o restante do azeite e mais uma pitada de sal. Aumente o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Em seguida, adicione o vinho branco, misture e cozinhe até reduzir um pouco o álcool.
Neste ponto, reduza o fogo para médio e acrescente 150 ml de caldo, cozinhe e misture até obter a textura ideal.
Adicione mais 150 ml de caldo e os queijos Emmental, de cabra e Gruyère, misture até o queijo derreter e dar mais cremosidade ao prato.
Repita o processo de adição do caldo até terminar. Lembre-se de misturar constantemente.
Por fim, adicione o queijo parmesão e finalize misturando. Você deverá ter um arroz bem cremoso, não seco.
Desligue e sirva imediatamente em uma xícara pequena ou prato fundo.
Acompanhe com algumas ervas ou mais queijo. Aproveitar!
Dicas para o risoto de quatro queijos
- Deve-se usar arroz arbóreo ou de grão curto, pois ele libera a maior parte do amido com bastante facilidade, o que dá cremosidade a este prato.
- O caldo de legumes pode variar dependendo da versão que você vai fazer, pode ser de frango, de carne, de frutos do mar ou apenas água.
- Os tipos de queijo podem mudar, pode-se adicionar queijo azul, gouda, pecorino ou mussarela.
- Sirva quente para apreciar a textura cremosa.
- Mais importante ainda, não pare de misturar constantemente até atingir o ponto ideal.
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