codorna estufada

1 por 20 m

Calorias: 120

Fácil

2 personas

Vamos absorver a cultura culinária rústica e mergulhar no coração do campo espanhol com esta receita tradicional de codorna estufada. Ricamente temperado e cheio de sabor, este prato é uma opção perfeita para aqueles dias frios em que apetece algo reconfortante e cheio de sabor. A codorniz, com a sua carne macia e ligeiramente adocicada, torna-se a estrela do prato, acompanhada por batatas e um caldo à base de vinho que realça o seu sabor. Dizem que esse ensopado era o preferido dos camponeses que trabalhavam longas horas no campo e precisavam de um prato farto para recarregar as energias.

Ingredientes para Codorniz Estufada para 2 pessoas

• 4 codornas
• 2 batatas grandes
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta verde
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 copo de caldo de galinha
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta
• Raminho de tomilho

Como fazer a receita de Codorna Assada

1. Comece lavando e descascando o batata e as cenouras. Corte-os em pedaços médios, nem muito pequenos nem muito grandes, mas de tamanho semelhante para que cozinhem por igual.
2. Continue cortando o cebola e ele pimentão verde em pedaços menores. Esse tamanho menor ajudará esses ingredientes a se misturarem bem ao ensopado e adicionarão sabor sem tirar a codorna e as batatas.
3. aquecer um pouco azeite de oliva em uma panela grande. Quando o óleo estiver quente, adicione as codornas e doure-as de todos os lados até dourar. Isso vai selar a carne e ajudar a reter os sucos da codorna, resultando em um prato mais saboroso.
4. Adicione o alho e a cebola picada ao refogado, mexendo de vez em quando até a cebola ficar translúcida. Esta é uma etapa fundamental na construção do sabor do ensopado, portanto, não se apresse.
5. Introduzir o vinho branco na caçarola, raspando bem o fundo para deglaçar. Esta etapa é essencial para coletar todos os sabores que grudaram no fundo da caçarola durante o cozimento da codorna.
6. Adicione as batatas, cenouras, pimentão verde e o Raminho de tomilho para o ensopado Misture bem para garantir que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente e cobertos com o vinho e o caldo de galinha.
7. Deixe o ensopado ferver por cerca de 40 minutos, ou até que as codornas estejam cozidas e as batatas estejam macias. Este é um prato que se beneficia do cozimento lento, então não se apresse e aproveite o processo.

Notas e dicas

codorna estufada são um prato que se presta à experimentação. Não tenha medo de experimentar diferentes ervas e especiarias para dar o seu toque pessoal.

Certifique-se de usar um vinho branco de qualidade para o ensopado, pois seu sabor será fundamental no resultado final.

Não se esqueça de servir este guisado com um pedaço de pão crocante, perfeito para mergulhar no molho rico.

A chave para um bom ensopado é a paciência: cozimento lento e constante permitirá que os sabores se misturem e se intensifiquem.

Esperamos que goste de preparar e degustar este ensopado de codornas. Se você se atreve a prepará-lo, compartilhe sua experiência em nossas redes sociais. E não se esqueça de procurar mais receitas semelhantes em nosso buscador ou nas receitas relacionadas que deixamos abaixo.

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