Como fazer kiveve paraguaio

Ele exceto é uma especialidade paraguaia feita com andai (abóbora), fubá e um queijo local, queijo paraguaio. É um prato cremoso e meio doce à base de abóbora, com uma textura e consistência entre a sopa e o puré, mais ou menos como a polenta. É bastante simples de preparar e usa pouquíssimos ingredientes.

Para o kiveve usa-se fubá, sem amido de milho ou polenta. Compre uma variedade de farinha de milho finamente moída (amarela ou branca) para cozinhar.

Vamos começar com esse delicioso preparo que é tradição no Paraíso, kive.

Receita de kiveve paraguaio

Es uma especialidade paraguaia feita com andai (abóbora paraguaia), farinha de milho e queijo.

Platão Molhos, compotas…

Palavra-chave receita tradicional

Tempo de preparação 15 minutos minutos

Tempo de cozimento 30 minutos minutos

tempo total 45 minutos minutos

Autor Maria Alejandra Gomez

Ingredientes

• 500 grs. abóbora
• 300 ml. de água
• 2 colher de sopa de Açucar
• 1 cdta. do salão
• 3 colher de sopa de margarina
• 250 grs. fubá (extra fino)
• 100 grs. de queijo Paraguai (queijo paraguaio), ralado

Preparação passo a passo

• Descasque e retire as sementes da abóbora.

• Corte a abóbora em pedaços e ferva-a em água, sal e açúcar até ficar macia.

• Escorra a abóbora e faça um purê.

• Guarde a água do cozimento.

• Despeje todo o purê de abóbora na água do cozimento. Cozinhe a mistura por um minuto, mexendo sempre.

• Acrescente a margarina e o fubá e misture bem.

• Adicione o queijo, misture bem e retire do fogo.

Recomendações para o kiveve

• Adicione sempre a farinha de milho em lotes, mexendo continuamente à medida que a adiciona. A farinha de milho tende a aglomerar, mas pode ser evitada adicionando-a em lotes e mexendo continuamente.
• Se o kiveve engrossar, adicione água morna para diluir. Não adicione água fria, pois isso pode causar caroços.
• O queijo Panela ou queso blanco são os melhores substitutos do queijo Paraguai. Você também pode usar qualquer tipo de queijo fresco: queijo de fazenda, requeijão ou ricota.
• Os paraguaios também o apreciam no café da manhã, servido quente. Alguns até colocam um pouco de leite bem frio.
• O Kivevé costuma ser servido como acompanhamento de assados ​​(carne grelhada) ou de outros pratos tradicionais de carne mais populares.
• O queijo paraguaio é conhecido como kesú paraguai (queijo paraguaio) em guarani. É uma especialidade local feita com leite de vaca que é um pouco insípido. É um queijo de textura cremosa e pastosa, com sabor levemente ácido.
• Também pode ser servido com um molho de tomate grosso como prato principal para uma refeição vegetariana. Dobre a quantidade de açúcar e vira uma sobremesa.

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