O Sancocho é uma das sopas mais populares, saborosas e poderosas que existem na gastronomia colombiana. Mas cuidado, também existem sancochos em outros países latino-americanos.
Hoje falaremos sobre o sancocho colombiano, que é preparado com vários tipos de carnes: frango, costela de porco e um pouco de boi, além de muitos vegetais.
Um único prato de sancocho já é uma refeição completa, mas todos sabemos que vai comer mais de um prato.
Um fato curioso, por ser preparado com 3 tipos de carne, também é conhecido pelo nome de guisado trifásico.
Passo a passo do sancocho colombiano
Aprenda a preparar em casa um delicioso sancocho colombiano com suas carnes e vegetais. Uma deliciosa receita tradicional que todos gostam.
Ingredientes
- ½ frango de tamanho médio, sem pele, desfiado
- ½ kg carne cortada em pedaços saia idealmente
- ½ kg costelinha de porco picada
- 3 litros de água talvez você precise de mais
- 3 espiga de milho, cortada em vários pedaços
- 1 banana verde cortada em rodas
- 300 gramas mandioca cortada em pedaços grandes
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas
- 1 cebola em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 dentes alho picado
- Cominho moído a gosto
- Pimenta moída a gosto
- Sal a gosto
- Várias folhas de coentro picadas
Elaboração passo a passo
Pique a cebola, o alho e os pimentões no liquidificador com um pouco de água. Reserva.
Em uma panela grande com 3 litros de água (aproximadamente) acrescente as três carnes: frango, costela de porco e carne bovina, o smoothie de cebola, alho e colorau que você picou antes. Adicione também a banana verde e as espigas de milho.
Cozinhe tudo isso em fogo médio por 1 hora. Adicione sal, pimenta e cominho a gosto.
Depois de um tempo, teste o sabor do caldo, corrija se for necessário acrescentar mais temperos e acrescente a batata cortada ao meio e a mandioca descascada e limpa.
Deixe cozinhar por mais meia hora ou até que todos os vegetais estejam macios.
Adicione o coentro picado e desligue o fogo.
Depois de alguns minutos de descanso, você tem seu delicioso sancocho colombiano pronto.
Com o que acompanhar o sancocho colombiano
- Geralmente o sancocho é acompanhado de arroz branco, em prato separado.
- Depois, você também pode colocar abacate fresco cortado em fatias.
- Você também pode fazer arepas e usá-las como um lado.
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