Calorias: 80
Fácil
4 pessoas
Olá Cocinacas! Se gosta de pastelaria, tem que aprender a fazer este creme de pasteleiro para um bolo ou a rechear outros doces porque garantimos que é a receita perfeita, nunca falha. É tão gostoso que às vezes até comemos de colher.
Além disso, o creme de pastelaria pode ser usado para fazer muitas receitas de sobremesas. É o recheio perfeito para os clássicos profiteroles de creme ou mesmo para os deliciosos creme napolitanos, que você mesmo pode preparar.
É um creme muito utilizado na confeitaria a nível geral. Está origem Não está claro, alguns especialistas colocam seus primeiros usos no século XVII, embora seu local de criação não seja exatamente conhecido, pois algum o coloca em França enquanto outros em Itália.
Acredita-se que foi criado para realizar a receita de crème bruleé (muito semelhante ao creme catalão), cuja superfície açucarada foi queimada e, assim, obteve-se uma camada crocante e muito doce.
O primeiro livro em que se publicou a receita de creme de pasteleiro foi na França em 1961. Desde então, sua expansão e alta competição nas cozinhas de meio mundo fez com que tivesse vários preparativos. Algumas receitas adicionam aos ingredientes principais um pau de canela, limão o raspas de laranja para lhe dar um toque de sabor especial.
Como você verá na receita que vamos preparar a seguir, vamos dar-lhe alguns gotas de essência de baunilha e amido de milho (amido de milho) em vez de farinha de trigo.
Confira abaixo quais são os ingredientes de que você precisa e quando os tiver, siga nossos passos para experimentar um delicioso creme de pastelaria. Esperamos que goste tanto quanto nós!
Ingredientes para Creme de Pastelaria para Bolo e Outras Sobremesas para 4 Pessoas 1 Unidade
- Leite – 500 ml
- Azúcar – 90 gr.
- Gemas de ovo – 2 unidades
- Amido de Milho – 35 gr.
- Essência de baunilha – 5 ml.
Como fazer a receita de Creme de Pastelaria para Bolo e Outras Sobremesas
- Começamos aquecendo o leite em uma panela e adicionamos algumas gotas de essência de baunilha.
- Por outro lado, numa tigela vamos colocar as duas gemas, junto com o amido de milho e o açúcar e bater tudo bem até obter uma massa fofa e uniforme.
- Adicione um pouco de leite na tigela e misture. Depois de integrado, colocamos a mistura na panela, com o restante do leite. Colocamos em fogo baixo e mexemos com algumas varetas continuamente, até engrossar.
- Por fim, deixamos temperar e perder temperatura em uma bandeja de metal, colocando um filme na pele para que não se forme uma crosta.
Notas e dicas
Quando o creme de pasteleiro estiver temperado ou até mesmo resfriado, estaremos com ele pronto para preparar a base do nosso torta de pêssego ou para rechear qualquer outra sobremesa.
O que você acha, por exemplo, dessas cascas com creme de pasteleiro e passas?
Esperamos que tenha gostado da receita. Se sim, diga-nos através dos comentários e incentive-nos a dizer-nos qual a sobremesa que mais gostas de fazer com creme de pastelaria.
Também encorajamos você a compartilhar a receita com seus amigos e familiares enquanto cozinheiros por meio das redes sociais, porque cozinhar é muito mais divertido e saudável.
Até a próxima Cocinacas!
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