Quando a fome está próxima, força-se uma refeição substancial e se for rápida, muito melhor.
Em Venezuela, a arepa não tem horário definido, ou seja, pode ser saboreada durante o dia, à noite, à tarde, de madrugada ou como lanche. Esta opção que trazemos hoje é uma das mais carregadas de sabor, seu nome nos leva a um dos lugares mais mágicos que temos, Los Llanos, ensinaremos como preparar um arepa llanera.
Uma arepa llanera é recheada com rosbife, abacate e queijo fresco que pode ser telita ou requeijão e abacate. Há quem também coloque tomate (eu sou dessas pessoas) e se saboreia com guasacaca.
Se você já tem na memória como é feita a massa da arepa, o resto do trabalho está feito.
Tal como quando pedimos um grelhador, aqui também se selecciona o termo da carne, e se for fazer em casa, recomendo que o faça numa grelha bem quente e que a carne seja cortada em pedaços não muito grandes peças.
Para que seja uma experiência religiosa, você deve selecionar um bom pedaço de carne, um abacate maduro e que o queijo seja fresco, e pode ser redundante que uma arepa com abacate deva ser apreciada com guasacaca, bem acredite em mim é não, guasacaca é a cereja do bolo.
Vamos ao preparo dessa deliciosa maravilha venezuelana.
Receita de arepa llanera venezuelana
Com rosbife, abacate e queijo fresco, a arepa llanera inclui tudo o que você precisa para ficar satisfeito.
Ingredientes
para a massa
- 3 copos fubá pré-cozido
- 3 ½ copos de água
- ½ cdta. do salão
Para o recheio
- manteiga ou margarina
- 6 bife um centímetro de espessura
- sal e pimenta
- 1 cdta. pó de alho
- 2 abacates maduros descascado e filetado
- ½ quilo queijo de mão pode ser telite ou requeijão
- 2 tomates (opcional) corte em rodas de meia polegada.
Preparação passo a passo
Preparação da massa
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Em uma tigela funda adicione a água e dilua o sal nela. Misture com a ajuda de uma paleta.
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Adicione a farinha e deixe a água hidratar por 3 minutos, quando a água for totalmente absorvida, misture com a paleta.
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Com as mãos lavadas, vai amassar durante 2 minutos até obter uma textura bem lisa e compacta.
cozinhar arepa
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Leve ao lume um budare ou ferro de engomar em lume alto, quando estiver bem quente baixe para lume médio-baixo.
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Pegue uma porção da massa com a mão, faça uma bola lisa e depois achate entre as mãos, batendo palmas, até ficar com aproximadamente um centímetro de espessura.
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Esfregue a arepa com um pouco de óleo e coloque na grelha.
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Deixe cozinhar por 2 minutos, cuidando para não queimar, depois vire e cozinhe do outro lado. Reserva.
recheio de llanero
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Corte a carne em tiras de um centímetro de largura e 3 de comprimento. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.
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Adicione à grelha e comece a refogar até que a carne esteja no ponto que você gosta. Reserva.
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Com uma faca, abra a arepa e passe manteiga por dentro.
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Adicione uma fatia de queijo, a quantidade de carne que desejar e o abacate.
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Aprecie com guasacaca.
Recomendações para a arepa llanera venezuelana
- A quantidade de carne, queijo e abacate depende de cada comensal, não existe uma fórmula precisa para saborear a arepa llanera, pois como você pode ver na foto seu recheio é abundante.
- O tomate traz muito sabor nesse preparo, acrescente e experimente se está do seu agrado.
- Também é recomendável servir com um recipiente com sal, pois o abacate e o tomate vão precisar de um pouco.
- Normalmente a arepa deve ser assada, mas se você quiser pode fritar.
- Em relação à massa, coloco sempre a água, o sal e por último a farinha, deixo descansar, depois misturo e por fim amasso com muita paciência até ficar macia e lisa.
- A guasacaca também deve ser servida à mesa e também um molho apimentado para os paladares mais ousados.
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