Las arepas andinas Elas são, para mim, a versão sutil do que as arepas representam para os venezuelanos.
É mole, é feito com farinha de trigo, mas ao contrário da farinha de milho, esta preparação contém açúcar e ovo.A massa deve ter um tempo de descanso e sova para atingir a textura que permite um resultado macio e quebradiço.
Eles são cozidos em um budare (ferro) o resultado não muda muito, acaba ficando como pão sem fermento mas muito macio.
Seu formato é arredondado e achatado como arepas de milho, mas com a textura de um pão. Geralmente é consumido com manteiga e queijo branco e uma xícara de café preto no café da manhã ou como lanche acompanhado de café com leite.
Crianças e adultos adoram, aqui na Comer Nós o orientamos para que você possa desfrutar do arepas andinas onde quer que você esteja.
Como fazer arepas andinas venezuelanas
Os mais macios e deliciosos, com manteiga, queijo e café são um pequeno-almoço de sonho.
Ingredientes
- ½ quilo farinha de trigo
- 1 CDTA de fermento em pó
- 1 pitada do salão
- 2 CDA de Açucar
- 2 CDA de manteiga
- 1 ovo
- Leite líquido morno, o necessário para amassar
Preparação passo a passo
Coloque a farinha com o fermento em uma tigela junto com o sal e o açúcar.
Misture bem com a ajuda de uma colher de pau.
Faça um buraco no centro, como um vulcão, e acrescente a manteiga com o ovo.
Misture bem até a massa ficar lisa.
Adicione o leite aos poucos, amassando sempre, até começar a formar a massa, que não fica muito úmida.
Amasse muito bem até ficar homogêneo. Deixe repousar cerca de uma hora, à temperatura ambiente.
Faça um “rolo” com a massa que fique comprido, depois corte discos e espalhe farinha em uma bancada limpa.
Com a ajuda de um rolo, comece a esticar os discos do centro para as bordas.
Eles devem ter cerca de um centímetro de espessura ou mais finos, se desejar.
Quando terminar de esticá-los, espete-os com um garfo, depois aqueça o ferro e regue com um pouco de óleo.
Cozinhe em fogo baixo por 1 minuto de cada lado.
Por fim, coloque-os sobre um pano seco, cubra-os até ficarem mornos e recheie-os com manteiga e queijo e saboreie-os com café quente.
Dicas para arepas andinas venezuelanas
- Quando já tiver incorporado o ovo e a manteiga, procure misturar bem até formar uma massa quebradiça e é aí que começa a adicionar o leite morno, um pouco, amasse e veja se é necessário mais.
- A razão pela qual não especificamos a quantidade de leite é porque as farinhas variam de consistência dependendo da marca e do ambiente. Além disso, o tamanho do ovo fornece mais umidade.
- É importante picar com um garfo para que não inflem muito na hora de cozinhá-los.
- Quando os deixo bem finos, cubro-os para que inflem um pouco.
- Não é recomendável fazê-los muito grossos porque podem ficar crus por dentro, e devem ser cozidos rapidamente porque queimam com muita facilidade.
- O fogo deve ser bem baixo, as arepas andinas cozinham bem rápido.
- O queijo com que se come deve ser fresco, ralado e salgado para que haja contraste de sabores.
- Se quiser mais doce pode adicionar um pouco mais de açúcar.
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