Hoje em Comer você aprenderá a fazer um clássico da confeitaria italiana, o macaroons ou biscoito amarettoo que são biscoitos feitos de pasta de amêndoa, clara de ovo e açúcar.
Estes deliciosos biscoitos são muito macios e com um delicioso sabor e aroma, são preparados em poucos minutos e com muita facilidade usando poucos ingredientes.
Aparentemente, esta iguaria foi criada no século XIII na Itália e depois se espalhou para outras áreas, como países árabes e resto da Europa.
Para conhecimento geral, você deve saber que as amêndoas amargas são tóxicas, mas o que é usado para esta receita é um aroma fabricado quimicamente e não é tóxico.
Vamos começar a preparar este delicioso e rápido receita de macarrão.
receita de amaretti italiano
Ensinamos como fazer amaretti italiano passo a passo. Biscoitos muito fáceis e deliciosos.
Ingredientes
- 3 copos farinha de amêndoa
- ⅔ xícara de Açucar
- 3 clara de ovo pequena
- 2 cdta. Amaretto (ou ½ colher de chá de extrato de amêndoa)
- 1 pitada do salão
Preparação passo a passo
Comece por colocar as claras numa tigela e adicione uma pitada de sal, bata até ficarem firmes.
Junte a farinha de amêndoa, o açúcar e o licor Amaretto ou extrato de amêndoa.
Com a ajuda de uma espátula, misture os ingredientes até que tudo se incorpore.
Deixe descansar na tigela na geladeira por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
Prepare uma assadeira. Você pode untar e enfarinhar ou forrar com papel manteiga.
Forme bolinhas com a massa. O tamanho fica a seu gosto mas os amarettis são pequenos.
Coloque os biscoitos na bandeja separados por pelo menos 3-4 cm. Um do outro.
Achate-os um pouco com os dedos ou com uma colher e leve ao forno por 5 minutos.
Em seguida, abaixe a temperatura para 345 ° F (175 ° C) e continue assando por mais 13 a 15 minutos ou até que os biscoitos comecem a ficar levemente dourados.
Retire o tabuleiro do forno e deixe-os repousar sobre uma grelha durante 10 minutos.
Aproveite-os quando estiverem frios.
Algumas dicas para amaretti italiano
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Por exemplo, ovos frios podem dar um resultado ruim na receita.
- Esta receita é totalmente sem glúten e sem leite.
- Você pode adicionar algumas amêndoas picadas à massa do biscoito para dar um toque crocante.
- A quantidade de biscoitos vai variar de acordo com o tamanho que você fizer, geralmente são bem pequeninos. Para uniformizar seu tamanho, você pode servir-se de uma colher de sobremesa ou colher de sorvete. Isto serve tanto para o seu tamanho como para a cozedura no forno ficar uniforme e com a mesma textura.
- Você também pode usar um cortador de bolas, um daqueles usados para melão ou melancia é perfeito.
- Os biscoitos Amarettis duram muito bem por até dos semanas em local fresco (não na geladeira) e seco.
- Você pode preparar amarettis com amêndoas inteiras e descascadas, para isso basta triturá-las em um processador de alimentos com um pouco de açúcar ou no liquidificador até virarem pó.
- Se quiser torná-los mais doces, pode banhá-los com açúcar de confeiteiro antes de assá-los ou depois de cozinhá-los, faça-o ainda quentes.
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