Vamos a El Salvador preparar estes tradicionais pupus de galinha, um prato emblemático do país que não pode deixar de ter no seu livro de receitas. Deixamos-lhe tudo sobre a preparação nesta receita Comer.
Amo a Comida crioula e muito tradicional dos países, aquele que sabe a história e a casa, a receita de hoje tem muito disso. Pupusas fazem parte da vida cotidiano de todos os salvadorenhos.
Basicamente É uma tortilha grossa de milho ou massa de arroz recheada com diferentes ingredientes. Os mais populares são queijo, torresmo, abóbora, loroco e tudo o que você realmente quiser comê-lo. Hoje apresentaremos uma das versões mais populares.
Nestas pupusas de frango poderá desfrutar da suavidade da massa com um centro muito suculento. Desfiaremos o frango para facilitar na hora de adicioná-lo à massa.
Aproveite esta receita como almoço ou jantar. Sem mais delongas, vamos começar!
Como fazer deliciosas pupusas de frango
Prepare em casa estas tradicionais pupusas de frango, uma receita de El Salvador.
Ingredientes
Para a massa:
- 15 onças (450 gr) Fubá
- 2 anos e meio copos (copo) de água morna
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 1 peito de frango inteiro sem pele
- 1 cebola branca média
- 1 páprica vermelha
- 2 dentes de alho
- Salsinha ou coentro a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Comece sua receita e cozinhe o peito de frango. Aqueça uma panela média com bastante água e, quando começar a ferver, acrescente o peito e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos ou até que esteja bem cozido, principalmente no centro.
Enquanto o frango cozinha, veja cortando os demais ingredientes. Pique a cebola e a páprica em cubos pequenos. Filete o alho.
Assim que o peito de frango estiver pronto, retire-o do fogo e coloque-o em água fria corrente para poder segurá-lo com as mãos.
Agora comece a desfiar aos poucos com as mãos ou com a ajuda de um garfo. Reserva.
Aqueça uma frigideira média com óleo vegetal em fogo médio.
Adicione a cebola e os dentes de alho e frite até ficar transparente. Em seguida, adicione a páprica, cozinhe por alguns minutos.
Deixe tudo cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Agora acrescente o frango desfiado. Adicione também sal e pimenta a gosto.
Misture bem e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Após esse tempo, você terá seu recheio pronto. Reserva.
Continue com a massa e misture o sal junto com o fubá em uma tigela. Então, você vai incorporar a água morna.
Misture com as mãos e amasse muito bem até obter uma massa bem lisa e homogênea.
Se notar que precisa de água ou farinha, pode adicionar um pouco mais, mas não deve ficar aguado e sim compacto.
Depois de ter sua massa, divida em bolas iguais. Umedeça as mãos e forme as tortilhas, amassando-as aos poucos.
Quando você tiver sua tortilla, adicione um pouco de frango no centro. Cubra com outra tortilha por cima e pressione as bordas juntas.
Aqueça uma chapa ou frigideira, unte e cozinhe as pupusas por 6 minutos de cada lado ou até dourar.
Depois de pronto, aproveite!
Recomendações para suas pupusas de frango
- A farinha deve ser amassada com água morna para que a mistura seja acionada e a massa fique bem macia.
- Você pode rechear suas pupusas com torresmo, queijo, milho ou o que quiser.
- As pupusas devem ficar bem vedadas para que o recheio não transborde durante o cozimento.
- Acompanhe com um molho à sua escolha, se for picante melhor.
- Pode saboreá-los ao pequeno-almoço, jantar ou almoço se os acompanhar com salada.
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