Enchiladas verdesum dos pratos mexicanos mais desejados para um café da manhã completo.
É um dos sabores inevitáveis da mesa mexicana, há muitas formas de apreciá-los, mas quando acabam por ser banhados num molho verde, tornam-se os mais deliciosos de todos.
Podem ser consumidos a qualquer hora do dia, seja à noite ao jantar, à tarde ao almoço ou no momento que mais apetece.
Para fazer esta receita você vai precisar de uma boa frigideira para fritar as tortilhas, um liquidificador para fazer o molho e algumas panelas. Uma para cozinhar a proteína, que neste caso usaremos peito de frango e outra para cozinhar os tomates e as pimentas.
Vamos aprender a fazer alguns grandes enchiladas verdes.
Como fazer enchiladas verdes
No café da manhã, almoço ou jantar, essas deliciosas enchiladas verdes podem ser saboreadas a qualquer hora do dia.
Ingredientes
- 17,63 onças (500 gr.) de peito de frango
- 1 Cebola branca
- 1 pimenta serrano
- 2 Tomate verde
- 8 dente de alho
- 1 rama coentro
- 3,52 onças Queijo panela
- 12 Tortilhas de milho
- 2 colher de sopa (colheres) de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- creme a gosto
Preparação passo a passo
preparação de frango
Cozinhe o peito de frango em água fervente com meia cebola e tempere a gosto.
Quando o frango estiver pronto, deixe esfriar, desfie com a ajuda de dois garfos e reserve.
Preparação do molho
Em uma panela com água fervente, cozinhe os tomates verdes, meia cebola, o dente de alho e a pimenta serrano por 8 minutos.
Misture com o coentro, acrescente sal, pimenta a gosto e reserve.
Enchiladas verdes
Em uma frigideira quente, coloque duas colheres de sopa de óleo e passe as tortilhas dos dois lados.
Recheie imediatamente as tortilhas com o frango desfiado e monte 3 enchiladas que você colocará viradas para baixo em um prato.
Banhe as enchiladas com o molho verde e decore com queijo panela, creme e cebola.
Sua história
As enchiladas eram conhecidas pelo nome chillapitzallique significa “flauta enchilada”, e que consistia basicamente em uma omelete acompanhada de chiles.
Com a chegada do período colonial, este prato pré-hispânico sofreu uma transformação e outros ingredientes foram adicionados como queijo, creme e molhos mais elaborados.
Este prato também mudou de nome, para uma pronúncia mais simples que descrevia perfeitamente o seu sabor: enchiladas.
Recomendações para enchiladas verdes
- Você pode passar as tortilhas pela frigideira ou fritá-las em mais óleo, fica ao seu gosto, o importante é que você monte rapidamente para dar o formato de uma flauta.
- Recomendo que faça mais molho, coloque mais tomate na receita e o que sobrar pode guardar na geladeira para aproveitar em outra refeição.
- O queijo é opcional mas o creme não é negociável, faz parte de um sabor que merece coroar as deliciosas enchiladas.
- O frango pode ser estufado, ou seja, aquele que você reservou na geladeira para outros preparos.
- Você coloca o recheio a seu gosto, pode ser carne desfiada, carne moída, carne de porco ou o que quiser, o importante é que sejam banhados no molho verde.
Outros sabores de enchiladas
