Ele chocoflan É uma deliciosa sobremesa que fica a meio caminho entre um flan e um pão de ló e, como o próprio nome diz, é feita de chocolate.
Como na maioria dos casos as receitas nunca têm uma origem cem por cento verificável, a sua história reduz-se a três países: Itália, Venezuela e México. Possivelmente a versão que o liga à Itália é porque também é chamado pastel napolitano.
A verdade é que a receita do chocoflan é muito popular na América Latinaespecialmente no México e esta versão é semelhante à daquele país.
Vamos começar a cozinhar.
Receita de chocoflan caseira e fácil
Siga o passo a passo e você terá a sobremesa impossível perfeita.
Ingredientes
para o bolo
- 1 ¼ xícara (xícara) farinha de trigo
- ¾ xícara (copo de açúcar
- ½ xícara (xícara) de manteiga
- 3 ovos
- ¼ xícara (xícara) cacau em pó sem açúcar
- ½ xícara (xícara) de manteiga
- 1 colher de chá (colher de chá) extrato de baunilha
- 2 colher de chá (colher de chá) suco de limão
- 1½ colher de chá (colher de chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada do salão
para o pudim
- 1 ⅓ xícara (copos) de leite condensado
- 1 xícara (xícara) requeijão cremoso
- 4 ovos
- 1 ⅓ xícara (xícaras) de leite evaporado
- 1 colher de chá (colher de chá) extrato de baunilha
- ¼ xícara (copo) doce
Preparação passo a passo
preparação de pudim
Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
Em outro recipiente grande adicione os 4 ovos e bata. Adicione o leite evaporado e o leite condensado e bata novamente.
Por fim, acrescente o cream cheese e bata até que se incorpore aos demais ingredientes.
Montagem do chocoflan
Unte a forma com manteiga para evitar que grude e despeje o caramelo sobre toda a superfície da forma.
Adicione a massa do bolo à assadeira e espalhe uniformemente.
Em seguida, com a ajuda de uma colher, adicione o pudim.
Cubra com papel alumínio e coloque em uma assadeira e água para cozinhar em banho-maria.
Asse por 1 hora e 15 minutos a 350 ° F.
Você saberá que está pronto quando enfiar uma faca ou um palito de madeira e ele sair limpo.
Retire do forno, retire o papel alumínio e deixe descansar por 1 hora para esfriar.
Após a hora, tampe novamente e leve à geladeira por no mínimo 5 horas para que o pudim tome consistência.
Dicas para o sucesso do chocoflan
- No México é comum acompanhar esta sobremesa com balas de caramelo. Dependendo de onde estiverem, também podem substituí-lo por calda de caramelo ou doce de leite.
- Ele recomenda usar uma de cerâmica ou de metal, evitando as de silicone que podem dificultar a retirada do molde. No caso desta receita, utiliza-se uma flanera de 16 cm de diâmetro por 10 cm de altura.
- Como qualquer creme ou pudim, Só dura 3-4 dias na geladeira.. De qualquer forma, a melhor forma de conservá-lo é embrulhado em filme plástico, colado mas frouxamente.
- Unte a forma ou pulverize com spray desmoldante e despeje o caramelo na forma tentando cobrir o máximo de superfície possível.
- Se não sabe fazer um caramelo bem denso experimente esta forma de fazer no forno, ligue o forno a pré-aquecer a 190 graus (aqueça em cima e em baixo). Leve uma panela pequena ao fogo baixo para fazer o caramelo. Aqueça o açúcar branco e acrescente água só para molhar um pouco. É muito importante não mexer com colher, pois isso fará com que a mistura incorpore ar e cristalize. Quando estiver dourado, retire do fogo.
- Você pode substituir o leitelho por ½ xícara de leite e 1 colher de chá de suco de limão. Sem
misture deixe descansar por 15 minutos. - Ao despejar a mistura de bolo e pudim na forma, não mexa para evitar que
camadas se misturam.
Mais receitas semelhantes
Vídeo e fotos: Grupo Grosby.
Sobre Maria Alejandra Gomez
Interações com leitores
