Também conhecido como peixe-espada, o imperador é um peixe que se recomenda incluir numa alimentação saudável e equilibrada e se for cozinhado na grelha é muito mais benéfico.
É uma receita super simples, recomendo sempre marinar o pedaço de peixe antes de cozinhá-lo na grelha.
Minha marinada (que dá um sabor extraordinário) é suco de limão espremido na hora, sal, pimenta e um pouco de marinada. Deixo por cerca de 10 minutos antes de cozinhar.
Há quem marinhe o pedaço de peixe na hora de colocar na frigideira, se assim te der certo, pode fazer assim.
Em apenas alguns minutos, podemos tê-lo pronto para comer na mesa. E o melhor, pode ser perfeitamente complementado com um pouco de arroz, uma boa salada ou uns legumes ao vapor.
Receita de imperador grelhado
Com uma curta marinada obterá um sabor delicioso para este imperador grelhado que todos vão adorar.
Ingredientes
- 4 rodas do imperador
- 2 dentes de alho
- 2 limões seu suco
- ¼ colher de sopa (colher de sopa) adobo
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa (colher de sopa) de azeite
Preparação passo a passo
Remova todas as escamas que o peixe possa ter.
Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta e a marinada. Adicione o suco dos dois limões.
Noutra tigela, junte os dentes de alho esmagados com a salsa finamente picada. Reserva.
Num pirex ou recipiente raso adicione as rodelas imperador, banhe com a marinada que fez anteriormente.
Certifique-se de que a marinada cubra todas as peças de ambos os lados. Deixe descansar na geladeira por 10 minutos.
Retire os pedaços de peixe e cubra-os com o alho e a salsa que reservou.
Em uma frigideira bem quente, coloque a colher de sopa de azeite, quando estiver quente acrescente as rodelas-imperador.
Após 3 minutos, vire o peixe com uma espátula.
Sirva suas rodas de imperador com os contornos que você gosta.
Algumas recomendações para o imperador grelhado
- Ao retirar os pedaços da marinada, deixe-os escorrer um pouco para que cozinhem na grelha e não fervam.
- Os alhos e a salsa devem estar muito bem misturados, procure fazer com que os alhos fiquem em pasta e não em pedaços porque quando queimarem na frigideira vão manchar as rodas-imperadoras com um sabor ligeiramente amargo.
- O óleo deve estar bem quente, não fumegante, mas bem quente para que sele os rostos do imperador e não tenha um cozimento lento que possa fazer com que o peixe esfarele ao ser virado.
- Sirva-se de duas espátulas, de preferência de metal, para que apoie totalmente o peixe.
- É melhor que o ferro ou a frigideira seja de ferro, distribui melhor o calor.
- Se você não tiver espaço suficiente para cozinhar todas as rodelas, recomendo fazer duas, lavar a panela e recomeçar o processo com as duas restantes.
- Se você quiser marinar este imperador com outros sabores, aqui estão duas marinadas para marinar peixes que podem funcionar para você.
Com o que comer o imperador grelhado
Este prato é ideal para ser acompanhado por um clássico arroz branco que vai muito bem com o molho de manteiga. Comer o arroz encharcado vai ser sensacional. Também seria ideal se você adicionasse uma salada ou um toque crocante com alguns patacones, algumas rodelas de banana ou que tal uma mandioca. Tudo vai depender do seu gosto.
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