Calorias: 220
Fácil
2 personas
Este delicioso e reconfortante prato de Bacalhau Gratinado com Queijo tem as suas raízes na cozinha tradicional europeia, sendo especialmente apreciado nas regiões costeiras onde o bacalhau é um ingrediente chave. O bacalhau tem sido um alimento básico na dieta de muitas culturas há séculos, e sua versatilidade e sabor levaram à criação de inúmeras receitas que foram transmitidas de geração em geração.
Nesta versão gratinada, o bacalhau é combinado com um cremoso molho de natas e uma camada de queijo ralado que é alourado no forno, resultando num saboroso e delicioso prato que irá deliciar todos os paladares. Além disso, esta receita é fácil de adaptar às suas preferências pessoais, utilizando diferentes tipos de queijos ou mesmo substituindo as natas por opções mais leves.
A nossa receita de Bacalhau Gratinado com Queijo é uma excelente opção para quem procura um prato delicioso, reconfortante e cheio de história. Quer esteja a experimentar pratos de peixe pela primeira vez ou seja um especialista na cozinha, temos a certeza que esta receita será um sucesso à sua mesa. Vamos cozinhar e aproveitar!
Ingredientes para Gratinado de Bacalhau com Queijo para 2 pessoas
- 300g de bacalhau dessalgado. Você pode comprá-lo já dessalgado ou dessalinizar você mesmo.
- 200g de queijo ralado para gratinar, por exemplo, Emmental, Gruyère ou uma mistura de ambos.
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 200ml de natas líquidas. Também pode ser uma opção com baixo teor de gordura, se você preferir.
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar. Opcional.
Como fazer a receita de Bacalhau Gratinado com Queijo
- Prepare os ingredientes: Vamos começar preparando todos os ingredientes. Se o bacalhau ainda não estiver dessalgado, é fundamental que retire esse excesso de sal. Se você não sabe como fazer, deixamos para você na seção DICAS no final deste artigo. Em seguida, descasque e pique finamente a cebola e o alho. Rale o queijo caso não tenha comprado já ralado.
- PRE-aqueça o forno: Antes de começar a cozinhar, pré-aqueça o forno a 200°C ou 390°F para que fique pronto quando precisarmos colocar o bacalhau.
- Refogue a cebola e o alho: Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
- Cozinhe o bacalhau: Adicione o bacalhau dessalgado à panela com a cebola e o alho. Cozinhe o bacalhau em fogo médio por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, até que esteja bem cozido e desfie facilmente com um garfo. Mas tome cuidado para não quebrar o peixe ao cozinhá-lo.
- Adicione o creme: Despeje o creme líquido na panela com o bacalhau e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, até que o creme reduza um pouco e engrosse. Certifique-se de mexer delicadamente a mistura para evitar que grude ou queime. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque o bacalhau num prato: Unte ligeiramente um refratário e coloque a mistura de bacalhau e natas no prato, espalhando uniformemente.
- Adicione o queijo: Polvilhe o queijo ralado por cima da mistura de bacalhau e natas no prato.
- Gratinar: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Notas e dicas
Eles dizem el bacalao: Se o bacalhau não for pré-dessalgado, mergulhe-o em água fria e troque a água várias vezes durante 24 a 48 horas antes de cozinhar. O tempo exato vai depender da espessura do bacalhau e do quanto você deseja dessalgá-lo. É fundamental dessalgar bem o bacalhau para evitar um sabor excessivamente salgado no prato.
Verifique a espessura do molho: Ao adicionar o creme líquido, certifique-se de que o molho não esteja muito grosso ou muito líquido. Se estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de leite para diluir e, se estiver muito líquido, cozinhe em fogo médio-baixo por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
Queijo à escolha: Você pode experimentar diferentes tipos de queijos para gratinar. A mistura de queijo Emmental e Gruyère é uma escolha clássica, mas você também pode experimentar outros queijos, como cheddar, mussarela ou uma mistura de vários queijos, dependendo de suas preferências.
Coza o bacalhau no forno: Para o acabamento perfeito, certifique-se de que o queijo esteja bem dourado e borbulhante, mas não queimado. Pode utilizar a função gratinado do seu forno, se disponível, que permitirá que o queijo aloure mais rapidamente sem que o bacalhau seque.
Adicione um toque de cor e sabor: Decore o prato com salsa fresca picada antes de servir para adicionar um toque de cor e sabor fresco ao prato.
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