Bacalhau Assado com Batatas

O Bacalhau Assado com Batatas é um dos pratos mais populares e tradicionais da cozinha espanhola. Este prato tem as suas raízes na cozinha basca, onde o bacalhau é um ingrediente básico em muitos dos seus pratos.

A história do bacalhau remonta à Idade Média, quando a Igreja Católica proibia o consumo de carne durante a Quaresma e outros períodos de abstinência. O bacalhau, por ser um peixe seco e salgado, tornou-se uma excelente alternativa para substituir a carne na alimentação.

Ao longo dos séculos, o bacalhau tornou-se um ingrediente fundamental na gastronomia de muitos países, incluindo Espanha, Portugal, Itália e Brasil, entre outros.

Na preparação do bacalhau assado com batatas é importante ter em conta a qualidade do bacalhau, que deve ser previamente dessalgado para retirar o excesso de sal. Outras dicas que você descobrirá ao longo desta receita também são importantes. Não perca!

Em suma, bacalhau assado com batatas É um prato delicioso e fácil de preparar que tem passado de geração em geração na gastronomia espanhola. Com um pouco de atenção à seleção dos ingredientes e à técnica de cozedura, pode saborear este prato no conforto da sua casa. Vá em frente e experimente!

Ingredientes para Bacalhau Assado com Batatas para 2 pessoas

• 2 filés de bacalhau dessalgado
• 2 batatas médias
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta preta da terra
• Papel alumínio

Como fazer a receita de Bacalhau Assado com Batatas

1. Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Coloque-os em uma assadeira e acrescente um fio de azeite e uma pitada de sal. Misturamos tudo bem e espalhamos as batatas por toda a fonte.
2. Descasque e pique a cebola e os alhos. Reservamos tudo em uma tigela.
3. Coloque os filetes de bacalhau por cima das batatas, tempere a gosto e cubra com a mistura de cebola e alho.
4. Fechamos a fonte com papel alumínio, certificando-nos de que está bem vedada.
5. Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o bacalhau cozido.
6. Assim que o bacalhau estiver cozido, retire o tabuleiro do forno e retire a folha de alumínio. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Notas e dicas

Dessalgue bem o bacalhau: É importante dessalgar o bacalhau com bastante antecedência para retirar o excesso de sal. O ideal é deixar de molho na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.

Não cozinhe demais o bacalhau: O tempo de cozimento do bacalhau vai depender da espessura dos filés, mas é importante não cozinhá-lo demais para que não fique seco. O ideal é assar por cerca de 25 a 30 minutos ou até ficar cozido.

Adicione outros ingredientes: Além da cebola e do alho, pode adicionar outros ingredientes como pimentos, tomates, batata-doce, cenouras ou cogumelos para dar um toque diferente ao prato.

Vedação perfeita: É importante fechar bem o prato com papel alumínio para que o vapor não escape e as batatas e o bacalhau fiquem bem cozidos.

Gratinar o prato: Se quiser dar um toque crocante ao prato, pode retirar o papel de alumínio uns minutos antes do fim da cozedura e grelhar no forno.

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