Calorias: 160
Fácil
2 personas
O Bacalhau Assado com Batatas é um dos pratos mais populares e tradicionais da cozinha espanhola. Este prato tem as suas raízes na cozinha basca, onde o bacalhau é um ingrediente básico em muitos dos seus pratos.
A história do bacalhau remonta à Idade Média, quando a Igreja Católica proibia o consumo de carne durante a Quaresma e outros períodos de abstinência. O bacalhau, por ser um peixe seco e salgado, tornou-se uma excelente alternativa para substituir a carne na alimentação.
Ao longo dos séculos, o bacalhau tornou-se um ingrediente fundamental na gastronomia de muitos países, incluindo Espanha, Portugal, Itália e Brasil, entre outros.
Na preparação do bacalhau assado com batatas é importante ter em conta a qualidade do bacalhau, que deve ser previamente dessalgado para retirar o excesso de sal. Outras dicas que você descobrirá ao longo desta receita também são importantes. Não perca!
Em suma, bacalhau assado com batatas É um prato delicioso e fácil de preparar que tem passado de geração em geração na gastronomia espanhola. Com um pouco de atenção à seleção dos ingredientes e à técnica de cozedura, pode saborear este prato no conforto da sua casa. Vá em frente e experimente!
Ingredientes para Bacalhau Assado com Batatas para 2 pessoas
- 2 filés de bacalhau dessalgado
- 2 batatas médias
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta preta da terra
- Papel alumínio
Como fazer a receita de Bacalhau Assado com Batatas
- Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Coloque-os em uma assadeira e acrescente um fio de azeite e uma pitada de sal. Misturamos tudo bem e espalhamos as batatas por toda a fonte.
- Descasque e pique a cebola e os alhos. Reservamos tudo em uma tigela.
- Coloque os filetes de bacalhau por cima das batatas, tempere a gosto e cubra com a mistura de cebola e alho.
- Fechamos a fonte com papel alumínio, certificando-nos de que está bem vedada.
- Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o bacalhau cozido.
- Assim que o bacalhau estiver cozido, retire o tabuleiro do forno e retire a folha de alumínio. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notas e dicas
Dessalgue bem o bacalhau: É importante dessalgar o bacalhau com bastante antecedência para retirar o excesso de sal. O ideal é deixar de molho na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
Não cozinhe demais o bacalhau: O tempo de cozimento do bacalhau vai depender da espessura dos filés, mas é importante não cozinhá-lo demais para que não fique seco. O ideal é assar por cerca de 25 a 30 minutos ou até ficar cozido.
Adicione outros ingredientes: Além da cebola e do alho, pode adicionar outros ingredientes como pimentos, tomates, batata-doce, cenouras ou cogumelos para dar um toque diferente ao prato.
Vedação perfeita: É importante fechar bem o prato com papel alumínio para que o vapor não escape e as batatas e o bacalhau fiquem bem cozidos.
Gratinar o prato: Se quiser dar um toque crocante ao prato, pode retirar o papel de alumínio uns minutos antes do fim da cozedura e grelhar no forno.
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