vitela ao molho

Hoje trazemos-lhe uma deliciosa receita que não só irá conquistar o seu paladar, como também irá mergulhar na rica história culinária da vitela em molho. Originalmente da região da Borgonha na França, esta receita foi adaptada e reinventada em diferentes culturas ao longo do tempo. Com este guia fácil de seguir, você aprenderá a preparar uma deliciosa vitela ao molho para compartilhar com alguém especial. Vamos cozinhar!

Ingredientes para Carne ao Molho para 4 pessoas

• 400 g de carne bovina cortada em pedaços
• 1 cebola média, finamente picada
• 1 cenoura média, cortada em rodelas finas
• 1 dente de alho, finamente picado
• 150 ml de vinho tinto
• 150 ml de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de farinha
• 1 raminho de tomilho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer a receita de Vitela ao Molho

1. Para começar, esquenta azeite em uma panela em fogo médio. Adicione os pedaços de carne e dóralos por todos os lados até ficar bem selado. Retire a carne da panela e reserve.
2. Na mesma panela, fritar cebola, cenoura e alho até ficarem macios. Certifique-se de mexer ocasionalmente para evitar que grude.
3. Quando os legumes estiverem macios, Adicionar farinha e mexa bem para cobrir os legumes. Então, quarto o vinho tinto e o caldo de carne na panela, mexendo sempre para que se integrem à farinha e aos legumes.
4. Voltou a vitela na caçarola, juntamente com o tomilho e o louro. ajustar Sal e pimenta a gosto.
5. cozinha cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia e o molho engrossar.

Notas e dicas

Para preparar esta receita de vitela ao molho na perfeição, siga estas dicas e truques. Em primeiro lugar, certifique-se de escolher um corte de carne bovina de boa qualidade, como picanha ou lombo, pois isso fará a diferença no sabor e na textura do prato. Além disso, você pode marinar a carne em vinho tinto por algumas horas antes de cozinhar para realçar o sabor.

Ao cozinhar a vitela, tome cuidado para não queimá-la ao selá-la. Um bom truque é cozinhá-lo em fogo médio-alto por um curto período de tempo. Também é importante não pular a etapa de dourar, pois isso ajuda a selar os sucos e manter a vitela macia e suculenta.

Se preferir um molho mais espesso, pode adicionar uma colher extra de farinha ao adicioná-lo aos legumes. Não se esqueça de mexer constantemente para evitar que a farinha forme grumos no molho.

Para servir, acompanhe a vitela em molho com puré de batata, arroz, massa ou até uma fatia de pão rústico para absorver todo o delicioso molho. Você também pode adicionar cogumelos salteados ao molho durante os últimos 15 minutos de cozimento para dar um toque extra de sabor.

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